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為什么螃蟹和梨不能同吃呢？

患者：女，27歲

病情描述:
今天吃了螃蟹后，我想再吃一些梨作為餐后的水果，朋友告訴我螃蟹和梨不能同吃，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

螃蟹和梨通?？梢砸黄鸪裕糠秩巳盒枳⒁馐秤梅绞?。兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生毒性，但可能因個(gè)體差異或特殊體質(zhì)引發(fā)胃腸不適。

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素，梨含有果糖、維生素C及膳食纖維。兩者同食時(shí)，蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合可能延緩消化速度，對(duì)健康人群無(wú)影響。梨中的水分和有機(jī)酸還能幫助緩解螃蟹的腥膩感，傳統(tǒng)所謂相克說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)。建議將梨作為餐后水果，間隔30分鐘以上食用，避免一次性過(guò)量攝入加重胃腸負(fù)擔(dān)。

胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹或輕微腹瀉，這與食物寒涼特性疊加相關(guān)。螃蟹性寒，梨屬?zèng)鲂?，體質(zhì)虛寒人群大量同食可能刺激腸道。慢性胃炎患者需控制食用量，可搭配姜茶中和寒性。對(duì)甲殼類(lèi)過(guò)敏或果糖不耐受者應(yīng)避免同食，過(guò)敏反應(yīng)與食物組合無(wú)關(guān)，需區(qū)分對(duì)待。

食用新鮮螃蟹時(shí)須徹底加熱，避免食用死蟹。梨建議去皮切塊食用，減少果皮殘留農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)。若出現(xiàn)嘔吐、皮疹等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，日常飲食需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整搭配比例。

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