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生姜粥是怎么煮的？

患者：女，28歲

病情描述:
朋友告訴我減肥的時候可以多喝一些生姜粥，這種粥具體是怎么煮的呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

生姜粥通常是將生姜與大米共同熬煮制成的養(yǎng)生粥品，具有驅寒暖胃的作用。

準備50-100克大米淘洗干凈，10-20克生姜去皮切薄片或細絲。鍋中加入500-800毫升清水，大火煮沸后放入大米和生姜，再次沸騰后轉小火慢熬30-40分鐘，期間需不時攪拌防止粘鍋。待米粒開花、粥湯濃稠時關火，可根據(jù)口味加入少量紅糖或食鹽調味。若需增強驅寒效果，可添加3-5顆紅棗同煮；消化功能較弱者建議將生姜搗汁后兌入煮好的白粥中。使用新鮮老姜效果更佳，表皮破損或發(fā)芽的生姜不宜食用。生姜含有姜辣素，空腹食用可能刺激胃腸黏膜，建議餐后1小時食用，每日食用量不宜超過200毫升。

生姜粥適合風寒感冒初期、胃寒嘔吐等人群，但陰虛火旺者應慎用。煮制時避免使用鐵鍋以防發(fā)生化學反應，砂鍋或陶瓷鍋更為適宜。儲存超過2小時的生姜粥需重新加熱煮沸，隔夜粥品不建議食用。若出現(xiàn)咽喉腫痛、牙齦出血等上火癥狀，應立即停止食用并飲用綠豆湯緩解。長期胃部不適者應就醫(yī)排除胃炎、胃潰瘍等疾病，不可單純依賴食療。

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