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大蒜炒熟了吃能吸收營養(yǎng)嗎?

患者:女,32歲 提問于2018-09-04 21:46

病情描述:
大蒜炒熟了吃營養(yǎng)是不是一樣能吸收啊?我是在是不太能接受生吃啊。
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好是生吃,大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收,具有殺菌、降血脂抗癌等功能。大蒜素遇熱也會失效,因此盡量要生吃大蒜,并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃,這樣更有利于大蒜素的生成,而熟吃就沒有這種功效了。
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