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吃久存的蔬菜有什么不好呢？

患者：女，37歲 提問(wèn)于2018-09-04 23:18

病情描述:
因?yàn)樯习嗝νǔＯ矚g一周做一次大采購(gòu)，把采購(gòu)回來(lái)的蔬菜存在家里慢慢吃這樣子做好嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84％。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
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