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粗糧為什么可以解除便秘？

患者：女，5歲

病情描述:
我家寶寶經(jīng)常便秘，每次排便總是很難受，不能總是吃藥，吃些粗糧可以幫助排便嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

粗糧有助于解除便秘主要與其富含膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸道菌群、增加糞便體積和改善排便頻率有關(guān)。膳食纖維在腸道內(nèi)吸水膨脹，刺激腸壁神經(jīng)反射，加速內(nèi)容物排出，同時(shí)為益生菌提供生長底物，維持腸道微生態(tài)平衡。

1、膳食纖維吸水膨脹

粗糧中的不可溶性膳食纖維如小麥麩皮、玉米皮等，進(jìn)入腸道后可吸收大量水分，使糞便軟化膨脹。這種物理特性能夠直接增加糞便體積，降低硬度，減少排便時(shí)的阻力。燕麥、糙米等粗糧含有的β-葡聚糖還能形成凝膠狀物質(zhì)，進(jìn)一步潤滑腸道。

2、刺激胃腸蠕動(dòng)

粗糧纖維結(jié)構(gòu)粗糙，通過機(jī)械摩擦刺激腸黏膜，激活腸道神經(jīng)系統(tǒng)反射弧，增強(qiáng)結(jié)腸集團(tuán)蠕動(dòng)。這種促進(jìn)作用尤其體現(xiàn)在早餐食用全麥?zhǔn)称泛螅苡|發(fā)胃結(jié)腸反射，幫助建立規(guī)律的晨起排便習(xí)慣。長期攝入可改善腸道運(yùn)動(dòng)節(jié)律紊亂。

3、調(diào)節(jié)菌群平衡

粗糧中的抗性淀粉和低聚糖是雙歧桿菌等益生菌的重要營養(yǎng)源。這些益生菌代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能降低腸道pH值，抑制腐敗菌生長，同時(shí)直接營養(yǎng)結(jié)腸上皮細(xì)胞。黑麥、蕎麥等粗糧含有的阿拉伯木聚糖，可特異性促進(jìn)乳酸菌增殖。

4、增加糞便體積

每克膳食纖維可增加糞便重量約5克，每日攝入25克粗糧纖維能使糞便量增加150-200克。這種容積效應(yīng)通過拉伸直腸壁產(chǎn)生便意，縮短腸道傳輸時(shí)間。藜麥、薏米等粗糧的纖維結(jié)構(gòu)還能吸附膽汁酸，減少水分重吸收。

5、改善排便頻率

持續(xù)攝入粗糧可使排便次數(shù)從每周少于3次增至每日1次，且排便時(shí)間縮短。這種改變?cè)从诶w維對(duì)腸道神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，如促進(jìn)5-羥色胺分泌。高粱、青稞等粗糧中的多酚類物質(zhì)還能減輕腸道炎癥，緩解功能性便秘。

建議將糙米、燕麥等粗糧作為主食替代部分精米白面，每日攝入量控制在100-150克，同時(shí)保證每日飲水2000毫升以上以發(fā)揮纖維最大效用。突然增加粗糧攝入可能引起腹脹，應(yīng)循序漸進(jìn)。合并腸梗阻、克羅恩病等器質(zhì)性疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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