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紅薯皮能不能吃呢?

患者:女,27歲 提問(wèn)于2018-09-02 20:19

病情描述:
蒸紅薯的時(shí)候我沒(méi)有削紅薯皮的習(xí)慣,紅薯皮可不可以吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅薯皮也不能吃。紅薯皮含堿多,食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮:是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進(jìn)入人體將損害肝臟,并引起中毒。
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