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紅薯皮能不能吃呢？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-09-02 20:19

病情描述:
蒸紅薯的時(shí)候我沒(méi)有削紅薯皮的習(xí)慣，紅薯皮可不可以吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅薯皮也不能吃。紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮：是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。
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