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減肥要戒肉嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我28歲，一直在減肥，不敢吃肉，但是不吃肉我總是肚子餓，減肥真的要戒肉嗎？
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

減肥通常不需要完全戒肉，合理選擇肉類并控制攝入量有助于健康減重。

1、優(yōu)選低脂肉類

雞胸肉、瘦牛肉、魚類等低脂肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白，能增加飽腹感并減少肌肉流失。蛋白質(zhì)消化耗能較高，有助于提升基礎(chǔ)代謝率。烹飪時建議去皮去脂，采用蒸煮等低油方式。

2、控制紅肉攝入

豬五花肉、牛腩等高脂肪紅肉應(yīng)限制頻率，每周不超過3次。過量攝入飽和脂肪可能影響血脂代謝，但血紅素鐵對預(yù)防貧血有益。建議選擇里脊等瘦肉部位，單次攝入量控制在100克內(nèi)。

3、避免加工肉制品

培根、香腸等含亞硝酸鹽和過量鈉，可能增加水腫風險。加工過程中添加的糖分和油脂會顯著提高熱量，不利于體重控制。可用自制鹵牛肉等替代品滿足口味需求。

4、搭配膳食纖維

肉類與西藍花、菌菇等蔬菜同食可延緩脂肪吸收。膳食纖維能促進腸道蠕動，減少肉類中膽固醇的再吸收。建議每餐肉類占比不超過總食物的四分之一。

5、注意烹飪方式

油炸、糖醋等做法會大幅增加熱量，推薦涼拌雞絲、清蒸魚等低脂做法。使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味料可減少油脂用量，避免攝入隱藏熱量。

減肥期間建議每日肉類總量控制在150-200克，優(yōu)先選擇白肉和海鮮。配合規(guī)律運動及足量飲水，定期監(jiān)測體脂率變化。若存在高尿酸血癥等代謝問題，需遵醫(yī)囑調(diào)整肉類攝入種類和頻率。長期完全素食者應(yīng)注意補充維生素B12和鐵劑。

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