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豇豆能提供哪些營(yíng)養(yǎng)

患者：男，42歲

病情描述:
家里經(jīng)常會(huì)做豇豆湯吃，豇豆能為身體提供哪些必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豇豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豇豆含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)。

2、膳食纖維

豇豆中不可溶性膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘并維持腸道健康。

3、維生素C

新鮮豇豆含有較多維生素C，具有抗氧化作用，可促進(jìn)鐵吸收和皮膚膠原蛋白合成。

4、B族維生素

豇豆富含維生素B1、B2等，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)緩解疲勞有一定幫助。

建議將豇豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫以保留維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素。

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