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赤豆有什么功效?

患者:女,41歲 提問于2018-08-29 19:45

病情描述:
媽媽每次煮飯的時候都會加一點赤豆,赤豆有什么功效?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
赤豆可整粒食用,一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。赤豆具有解毒之效。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高,蒸熟后呈現(xiàn)沙狀,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團面點的餡料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽,食用同綠豆芽。
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