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吃過(guò)辣過(guò)燙的食物有什么危害？

患者：男，35歲

病情描述:
很喜歡吃麻辣燙的感覺(jué)，又辣又燙的，吃過(guò)辣過(guò)燙的食物有什么危害呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃過(guò)辣過(guò)燙的食物可能刺激口腔、食管和胃腸黏膜，長(zhǎng)期如此可能增加消化道疾病風(fēng)險(xiǎn)。

過(guò)辣食物中的辣椒素會(huì)直接刺激口腔和食管黏膜，引發(fā)灼燒感或疼痛，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致黏膜充血水腫。部分人群食用后可能出現(xiàn)胃酸分泌增多，加重胃部不適或誘發(fā)反酸癥狀。長(zhǎng)期攝入過(guò)量辛辣食物與慢性胃炎、胃潰瘍等疾病存在一定相關(guān)性，尤其對(duì)已有胃腸疾病的人群風(fēng)險(xiǎn)更高。

過(guò)燙食物溫度超過(guò)65攝氏度時(shí)可能造成口腔及食管黏膜燙傷，反復(fù)燙傷會(huì)損傷黏膜的自我修復(fù)能力。高溫食物可能暫時(shí)抑制食管蠕動(dòng)功能，增加誤吸風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期食用過(guò)燙食物與食管黏膜異常增生存在關(guān)聯(lián)，是食管癌的潛在危險(xiǎn)因素之一。兒童和老年人因黏膜保護(hù)功能較弱，更需注意避免食用溫度過(guò)高的食物。

日常飲食建議將食物溫度控制在40-50攝氏度，避免同時(shí)攝入過(guò)量辛辣與高溫食物。出現(xiàn)持續(xù)吞咽困難、胸骨后疼痛或消化不良癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食習(xí)慣，餐后可適量飲用常溫牛奶或豆?jié){幫助緩解黏膜刺激。

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