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栗子中含有哪些營養(yǎng)成分呢？

患者：男，32歲

病情描述:
我平時特別愛吃甜甜糯糯的栗子，栗子中含有哪些營養(yǎng)成分，對身體有什么好處呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

栗子中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、B族維生素、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。

1、碳水化合物

栗子中碳水化合物含量較高，主要為淀粉，能提供充足能量。每100克栗子約含40-50克碳水化合物，可作為主食的補充來源。淀粉在體內(nèi)緩慢分解，有助于維持血糖穩(wěn)定，適合運動后或體力消耗較大時食用。

2、膳食纖維

栗子含有較多膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維。膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助預(yù)防便秘，同時可延緩糖分吸收，對控制血糖有一定幫助。栗子外皮的膳食纖維含量更高，建議適量食用帶皮栗子。

3、維生素C

栗子是少數(shù)含有維生素C的堅果類食物。每100克栗子約含20-30毫克維生素C，接近部分水果的含量。維生素C具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，有助于增強免疫力。新鮮栗子的維生素C含量高于儲存時間較長的栗子。

4、B族維生素

栗子含有多種B族維生素，包括維生素B1、B2、B6等。這些維生素參與能量代謝，對神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。其中維生素B1含量較為突出，有助于預(yù)防腳氣病。栗子與精制谷物搭配食用，可彌補谷物加工過程中損失的B族維生素。

5、礦物質(zhì)

栗子富含鉀、鎂、磷等礦物質(zhì)。鉀能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對心血管健康有益。鎂參與多種酶反應(yīng)，有助于緩解疲勞。磷是骨骼和牙齒的重要組成成分。栗子中這些礦物質(zhì)的含量高于普通堅果，但鈉含量較低，適合高血壓人群適量食用。

栗子營養(yǎng)豐富，可作為健康零食或主食補充。建議選擇新鮮栗子，避免霉變。栗子熱量較高，每日食用量控制在50-100克為宜。糖炒栗子含糖量高，應(yīng)減少食用頻率。胃腸功能較弱者需注意，過量食用可能引起腹脹。栗子可蒸煮、烤制或入菜，多種食用方式能更好保留營養(yǎng)成分。

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