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吃酸奶有什么好處？

患者：女，30歲

病情描述:
很多女性每天都會(huì)吃酸奶，吃酸奶有什么好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃酸奶主要有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)鈣吸收、增強(qiáng)免疫力、改善乳糖不耐受等好處。酸奶由牛奶發(fā)酵制成，富含乳酸菌、鈣、維生素B族等營養(yǎng)素，適合大多數(shù)人群適量食用。

1. 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

酸奶含有酪蛋白和乳清蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率超過90%。每100克酸奶約含3克蛋白質(zhì)，可作為日常優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。對于素食者或食欲不佳的老年人，酸奶是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的便捷選擇。

2. 調(diào)節(jié)腸道菌群

酸奶中的活性乳酸菌能定植于腸道，抑制有害菌繁殖。保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等益生菌可改善腸道微生態(tài)平衡，緩解功能性腹脹或腹瀉。建議選擇標(biāo)注活菌數(shù)超過1億CFU/g的酸奶，冷藏保存以維持菌群活性。

3. 促進(jìn)鈣吸收

酸奶的鈣含量與牛奶相當(dāng)，每100克約含120毫克鈣。發(fā)酵過程產(chǎn)生的乳酸能與鈣結(jié)合形成可溶性乳酸鈣，使鈣吸收率提升至30%左右，優(yōu)于普通牛奶。長期適量飲用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其對絕經(jīng)后女性及生長發(fā)育期兒童有益。

4. 增強(qiáng)免疫力

酸奶中的益生菌可通過激活腸道相關(guān)淋巴組織，促進(jìn)免疫球蛋白A分泌。部分菌株如鼠李糖乳桿菌能刺激巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)呼吸道防御能力。研究發(fā)現(xiàn)規(guī)律攝入酸奶可降低感冒發(fā)生概率，但需持續(xù)食用2個(gè)月以上才顯現(xiàn)效果。

5. 改善乳糖不耐受

發(fā)酵過程使酸奶中20%-30%的乳糖被分解為乳酸，乳糖含量低于牛奶。乳糖酶缺乏者飲用酸奶后腹脹概率顯著降低。建議選擇無糖酸奶，因添加糖可能加速腸道蠕動(dòng)，反而加重部分人群的消化不適癥狀。

建議每日攝入100-300克酸奶，優(yōu)先選擇無添加糖的原味產(chǎn)品。開蓋后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，避免活菌死亡。胃腸手術(shù)后、免疫缺陷患者及牛奶蛋白過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。搭配燕麥、堅(jiān)果或新鮮水果可提升營養(yǎng)價(jià)值，但避免與高溫食物同食以免破壞益生菌活性。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)。

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