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吃葡萄該不該吐皮呢?

患者：女，20歲

病情描述:
葡萄成熟的季節(jié)，特別喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃葡萄該不該吐皮呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃葡萄時(shí)是否吐皮需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和葡萄品種決定，通常葡萄皮可以食用但需注意清洗和潛在風(fēng)險(xiǎn)。

葡萄皮含有豐富的膳食纖維、多酚類物質(zhì)和花青素等抗氧化成分，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和延緩衰老。紫葡萄的皮中白藜蘆醇含量較高，對(duì)心血管健康有一定益處。充分清洗后的葡萄皮可保留更多營(yíng)養(yǎng)，適合消化功能正常的人群食用。部分葡萄品種如巨峰、紅提的皮較薄且易咀嚼，帶皮食用口感較好。葡萄皮表面可能殘留農(nóng)藥或果蠟，未徹底清洗可能引發(fā)腹痛或腹瀉。腸胃敏感者食用葡萄皮可能刺激黏膜，出現(xiàn)腹脹或反酸。部分人群對(duì)葡萄皮中的單寧酸不耐受，可能誘發(fā)口腔發(fā)澀或過(guò)敏反應(yīng)。釀酒葡萄的皮通常較厚且澀味重，不建議直接食用。兒童及老年人咀嚼功能較差時(shí)，去皮可降低噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。

建議選擇無(wú)公害種植的葡萄并用鹽水浸泡清洗，腸胃虛弱者可去皮食用。日常可搭配蘋果、香蕉等水果均衡營(yíng)養(yǎng)，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。儲(chǔ)存葡萄時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。

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