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吃桃子要注意什么？

患者：女，45歲

病情描述:
媽媽說(shuō)吃桃子要注意，不能吃太多，那么吃桃子要注意什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃桃子需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)、果核誤吞、食用量控制、特殊人群禁忌及儲(chǔ)存方式。桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，但不當(dāng)食用可能引發(fā)不適。

1、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

桃子屬于薔薇科水果，部分人群可能對(duì)其表皮絨毛或果肉蛋白過(guò)敏。輕度過(guò)敏表現(xiàn)為口周瘙癢、皮膚紅斑，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)喉頭水腫。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用建議去皮嘗試少量，出現(xiàn)不適需立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。對(duì)樺樹(shù)花粉過(guò)敏者更易發(fā)生交叉過(guò)敏反應(yīng)。

2、果核處理

桃核堅(jiān)硬且含微量氰苷類物質(zhì)，兒童或老人誤吞可能導(dǎo)致窒息或消化道損傷。食用時(shí)應(yīng)徹底去除果核，尤其給幼兒食用需切成小塊。破損的桃核可能釋放苦杏仁苷，大量攝入可能引起中毒癥狀如頭暈惡心。

3、食用量控制

每日建議食用1-2個(gè)中等大小桃子，過(guò)量可能引發(fā)胃腸脹氣或腹瀉。桃子含果糖較高，糖尿病患者需計(jì)算每日碳水總量。成熟桃子升糖指數(shù)適中，但榨汁后糖分吸收速率顯著提升，血糖不穩(wěn)定者宜直接食用果肉。

4、特殊人群禁忌

腎功能不全者需限制攝入，桃子中鉀含量較高可能加重代謝負(fù)擔(dān)。胃酸過(guò)多或胃炎急性期患者應(yīng)避免空腹食用酸性較強(qiáng)的未成熟桃子。服用利尿劑人群需注意桃子與藥物的協(xié)同排鉀作用，防止低鉀血癥。

5、儲(chǔ)存方式

成熟桃子冷藏保存不超過(guò)3天，表皮碰傷易滋生霉菌。未成熟桃子可常溫催熟，但與蘋果同放會(huì)加速腐敗。冷凍保存需去核切塊，解凍后質(zhì)地變軟適合制作果醬。表面絨毛具有保護(hù)作用，食用前清洗即可，過(guò)度搓洗會(huì)破壞果皮營(yíng)養(yǎng)。

選擇表皮無(wú)瘀傷、果香濃郁的桃子，軟硬適中的成熟度最佳。食用后出現(xiàn)腹痛或皮疹需記錄癥狀特征并及時(shí)咨詢醫(yī)生。桃肉與酸奶搭配可促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收，但不宜與海鮮同食避免蛋白質(zhì)消化負(fù)擔(dān)。日常儲(chǔ)存注意通風(fēng)防潮，霉變桃子即使局部腐爛也應(yīng)整顆丟棄。

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