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苦筍有什么營養(yǎng)和功效？

患者：女，25歲 提問于2025-07-27 11:29

病情描述:
我聽別人說吃苦味的食物可以下火，我就買了些苦筍回來?？喙S有什么營養(yǎng)和功效？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

苦筍富含膳食纖維、維生素B族、鉀和植物多糖，具有促進消化、調節(jié)血糖、抗氧化等功效，適合適量食用。

1、膳食纖維

苦筍含有豐富的不溶性膳食纖維，有助于增加飽腹感并促進腸道蠕動，對預防便秘有積極作用。

2、維生素B族

苦筍中的維生素B1、B2等成分參與能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和皮膚健康。

3、鉀元素

苦筍是典型的高鉀低鈉食材，每100克含鉀量超過200毫克，對調節(jié)血壓和維持電解質平衡有益。

4、植物多糖

苦筍含有的活性多糖成分具有免疫調節(jié)作用，其抗氧化特性有助于清除體內自由基。

食用苦筍建議焯水處理降低草酸含量，胃腸功能較弱者應控制攝入量，出現(xiàn)不適需及時停止食用。

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