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西芹的功效作用與吃法

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西芹具有促進消化、輔助降壓、補充營養(yǎng)等功效，可涼拌、清炒或榨汁食用。西芹富含膳食纖維、鉀、維生素K等成分，適合高血壓、便秘人群適量攝入。

1、促進消化

西芹含有大量膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。其粗纖維結構可增加食物殘渣體積，縮短糞便在腸道停留時間。咀嚼西芹時分泌的唾液和胃液也有助于分解食物。

2、輔助降壓

西芹中的芹菜素和鉀離子能擴張血管，對抗鈉離子引起的血壓升高。每100克西芹含鉀260毫克，適合高血壓患者作為低鈉高鉀膳食的補充。但不可替代降壓藥物。

3、補充營養(yǎng)

西芹富含維生素K、維生素C及葉酸，維生素K參與凝血功能，每100克西芹可滿足每日需求量的30%。葉酸有助于紅細胞生成，孕期女性適量食用有益胎兒神經(jīng)管發(fā)育。

4、涼拌食用

新鮮西芹莖切絲后與胡蘿卜絲、木耳等涼拌，保留更多水溶性維生素。建議焯水10秒去除草酸后再調(diào)味，可用少量橄欖油和檸檬汁代替高鹽醬料。

5、清炒榨汁

急火快炒西芹百合可減少營養(yǎng)流失，搭配蝦仁增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。榨汁時混合蘋果掩蓋苦味，但需控制每日飲用量，避免膳食纖維攝入過量引起腹脹。

西芹性涼，脾胃虛寒者應少食，避免空腹大量生吃。建議每日攝入量控制在100-150克，烹飪時減少高溫長時間加熱。對芹菜過敏人群可能出現(xiàn)口腔過敏綜合征，表現(xiàn)為唇舌麻木，需立即停止食用并就醫(yī)。選購時選擇莖稈挺直、葉片翠綠的新鮮西芹，冷藏保存不超過3天以保持最佳口感。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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