柿子富含維生素A、維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)鉀、錳等營養(yǎng)素,具有抗氧化、促進消化等作用。成熟的柿子可適量食用,但需注意避免空腹進食或與高蛋白食物同食。
柿子中的維生素A含量較高,每100克果肉約含81微克視黃醇當量。維生素A有助于維持視網(wǎng)膜感光功能,缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。適量食用柿子可輔助補充這類營養(yǎng)素,但過量攝入可能引起皮膚干燥等不良反應(yīng)。
新鮮柿子維生素C含量可達30毫克/100克,接近柑橘類水果。維生素C能促進膠原蛋白合成,增強血管彈性。但維生素C遇熱易分解,建議直接食用新鮮柿子以最大限度保留營養(yǎng)。
柿子果膠含量豐富,每100克含1.5-3克膳食纖維??扇苄陨攀忱w維能延緩胃排空速度,有助于控制餐后血糖上升。未完全成熟的柿子單寧酸含量較高,可能刺激胃腸黏膜,建議選擇完全軟化的果實。
柿子鉀含量約150毫克/100克,適量攝入有助于調(diào)節(jié)體液平衡。但腎功能異常者需控制食用量,避免血鉀過高。脫水制作的柿餅礦物質(zhì)濃度更高,需注意控制單次攝入量。
柿子含黃酮類化合物和番茄紅素等抗氧化成分,能中和自由基。研究發(fā)現(xiàn)柿葉提取物具有抗炎潛力,但果實中的活性成分濃度較低,不能替代藥物治療。
建議每日食用1-2個中等大小柿子,避免與螃蟹、牛奶等高蛋白食物同食。糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測血糖變化,胃腸功能較弱者去皮食用。出現(xiàn)口舌麻木等不適時應(yīng)立即停食,體質(zhì)特殊者食用前可咨詢營養(yǎng)師。儲存時需注意通風防霉變,未完全成熟的柿子可與蘋果共同放置催熟。
370次瀏覽 2024-09-25
301次瀏覽 2025-09-18
460次瀏覽 2025-09-18
111次瀏覽 2025-09-18
148次瀏覽 2025-09-18
135次瀏覽 2025-09-18
426次瀏覽 2025-09-18
32次瀏覽 2025-09-18
118次瀏覽 2025-09-18
97次瀏覽 2025-09-18
175次瀏覽 2025-09-18
115次瀏覽 2025-09-18
199次瀏覽 2025-09-18
112次瀏覽 2025-09-18
743次瀏覽 2023-08-28
80次瀏覽 2025-09-18
220次瀏覽 2025-09-18
96次瀏覽 2025-09-18
132次瀏覽 2025-09-18
83次瀏覽 2025-09-18
92次瀏覽 2025-09-18
172次瀏覽 2025-09-18
252次瀏覽
355次瀏覽
301次瀏覽
260次瀏覽
221次瀏覽