黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥等作用,主要功效包括改善脫發(fā)、緩解便秘、抗氧化、調節(jié)血脂及促進骨骼健康。黑芝麻含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分,適合日常適量食用。
黑芝麻富含維生素E和鋅元素,有助于促進頭皮血液循環(huán),增強毛囊活性。中醫(yī)認為其補肝腎作用可改善因精血不足導致的脫發(fā)。對于產后脫發(fā)或壓力性脫發(fā)人群,可搭配黑豆、核桃等食物協(xié)同調理。
黑芝麻含有大量膳食纖維和油脂成分,能潤滑腸道、促進蠕動。其潤腸通便作用對老年性便秘或陰虛腸燥型便秘尤為適用。建議將黑芝麻研磨后與蜂蜜調服,或加入燕麥粥中食用。
黑芝麻中的芝麻素和維生素E具有強抗氧化性,能清除自由基,延緩細胞衰老。長期適量食用有助于降低氧化應激損傷,對預防動脈粥樣硬化和皮膚老化有一定輔助作用。
黑芝麻所含亞油酸和植物甾醇可抑制膽固醇吸收,改善脂質代謝。臨床研究表明其有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平,適合高血脂人群作為膳食補充,但需控制每日攝入量在15-20克。
每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶7倍,配合其富含的鎂、磷等礦物質,有助于預防骨質疏松。中老年人及生長發(fā)育期青少年可將其與酸奶或豆制品搭配,提高鈣質吸收利用率。
黑芝麻建議炒熟后碾碎食用以提高吸收率,每日攝入量不宜超過30克。胃腸功能較弱者應減少用量,避免油脂攝入過多引起腹瀉。存在慢性腎病或膽道疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用。儲存時需密封防潮,避免氧化變質??杉尤胫嗥?、面點或制作芝麻糊,但不宜高溫油炸以免破壞營養(yǎng)成分。
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