口角長瘡、舌頭氣泡、口腔潰瘍、流鼻血等癥狀一出現(xiàn)，經(jīng)常被稱為“上火”。其中，流鼻血(鼻子出血，又稱“鼻衄”)最為典型，且經(jīng)常在吃某些食物或補(bǔ)品之后發(fā)生，如辣椒、大蒜、花生、姜、人參、中藥材等，當(dāng)然也與季節(jié)有關(guān)，一般秋冬季節(jié)更多，不管怎樣，這時(shí)人們常說“補(bǔ)大了”、“上火了”，簡直把流鼻血當(dāng)做上火食物的試金石。

然而，“上火”只是一個(gè)古老而籠統(tǒng)的說法，食物分“寒”、“熱”也太過簡單粗暴，并不能揭示鼻出血與某些食物有關(guān)這個(gè)現(xiàn)象的真相。幸虧現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)鼻出血和各種食物都有了深入了解，可以科學(xué)地認(rèn)識(shí)這個(gè)問題，并確認(rèn)其實(shí)與“火”無關(guān)。

人體鼻腔前段的毛細(xì)血管十分豐富，且鼻黏膜很薄，顯得比較脆弱，遇到干燥氣候或者輕微刺激，很容易破裂出血，兒童和年輕人尤其常見。氣候太干燥容易導(dǎo)致鼻出血等各種不適，這比較容易理解，但某些食物為啥也會(huì)引起流鼻血呢?很可能的原因是，某些食物中含有抗凝血或抗血小板聚集的物質(zhì)。

美國耳鼻喉醫(yī)學(xué)會(huì)的官方學(xué)術(shù)雜志2013年發(fā)表了一項(xiàng)來自英國皇家大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究。研究人員找來666名患有“遺傳性出血性毛細(xì)血管擴(kuò)張癥”(HHT)患者，他們鼻腔的毛細(xì)血管格外脆弱，對(duì)各種抗凝血/抗血小板聚集的物質(zhì)的物質(zhì)特別敏感，一旦遇到這些物質(zhì)就會(huì)流鼻血或使鼻出血加重。另外還有105名健康人作為對(duì)照，也參與食物測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以下一些食物導(dǎo)致97%的HHT患者和67%的健康人流鼻血。

酒精(占總樣本6.8%)首當(dāng)其沖最容易加重鼻出血。酒精具有擴(kuò)張血管的作用，或可抑制血小板聚集，這是它加重鼻出血的原因。

香料/調(diào)料(占總樣本3.9%)緊隨其后也容易加重鼻出血。原因是各種各樣的香料中富含水楊酸/水楊酸鹽和姜黃素，具有抗血小板活性的作用，姜黃素還能夠抑制血管平滑肌細(xì)胞的功能，進(jìn)而導(dǎo)致血管損傷。

第三最常見誘發(fā)鼻出血的是巧克力。項(xiàng)研究證明了可可粉中(特別是黑巧克力)的黃酮醇成分具有抗血小板的作用。

其他可誘發(fā)鼻出血的食物還有含水楊酸鹽的紅酒、咖啡和某些果蔬(蘋果、菠蘿、藍(lán)莓、草莓、橙子、杏子、大棗、枸杞、葡萄干、甜瓜、獼猴桃、石榴、橄欖葉、蘑菇、西紅柿、蘿卜、花生)，以及富含ω-3脂肪酸的食物(深海魚類、三文魚、魚油)。另外有一些報(bào)道稱，大蒜、生姜、人參以及銀杏葉提取物，具有抗血小板活性，能夠加重HHT患者的鼻出血。維生素E、糖、奶類、某些豆子加重HHT患者鼻出血也有報(bào)道。

總之，有些人吃了上述這些食物之后，出現(xiàn)流鼻血癥狀，不是因?yàn)槭澄镏杏小盎稹保且驗(yàn)檫@些食物中含水楊酸、姜黃素、EPA等不利于止血的成分，再加上氣候干燥或鼻腔毛細(xì)血管特別敏感等因素。同理，口角長瘡、舌頭氣泡、口腔潰瘍等其他“上火”癥狀，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也都可以找到其各自的原因，或給出科學(xué)的解釋。食物中并沒有“火”。