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堅(jiān)果有益健康但不要吃加味堅(jiān)果

堅(jiān)果是最常見的零食品種之一，堅(jiān)果種類很多，大致可以分成兩類，即高脂肪類和高淀粉類。前者脂肪含量超過40%，如核桃、花生、葵花子、西瓜子、松子、榛子、杏仁、腰果、巴旦木、南瓜子、香榧子、開心果、夏威夷果等;后者淀粉含量超過40%，如栗子、蓮子、白果、芡實(shí)米等。

每種堅(jiān)果營養(yǎng)素含量不盡相同，各有特點(diǎn)，但整體上，堅(jiān)果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(少部分堅(jiān)果種類)、膳食纖維、維生素E、維生素B族、鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等。不僅如此，有充分證據(jù)表明，吃堅(jiān)果還有助于降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，有利于心臟健康。因此，中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食指南2016》建議，每周可攝入50~70克堅(jiān)果。相當(dāng)于每天吃核桃2、3個(gè)，葵花籽(帶殼)20~25克(一把半)，花生15~20克，或者板栗4、5個(gè)。

但是，現(xiàn)在市面上出售的堅(jiān)果，為了好吃或延長保質(zhì)期，在加工過程中加入較多的鹽、糖、油脂以及食品添加劑。這種“加味堅(jiān)果”不在膳食指南推薦范圍內(nèi)，應(yīng)該少吃，而不是多吃?！吨袊用裆攀持改?016》強(qiáng)調(diào)，首選原味堅(jiān)果。消費(fèi)者購買堅(jiān)果類產(chǎn)品時(shí)要注意閱讀食品標(biāo)簽和營養(yǎng)成分表。當(dāng)然，吃到嘴里憑味道也能判斷是原味還是加味堅(jiān)果。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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