對于男人們的一個忠告是：如果體重超重或者介于正常和超重之間，都應(yīng)該立即開始減肥，并且給自己設(shè)定一個目標(biāo)，就是在半年內(nèi)減少5%到10%的體重并維持在那個水平，然后繼續(xù)下去，直到你的體重位于正常值的中間。

對于增進(jìn)男人整體健康水平來說，沒有其他什么辦法比減去幾斤體重更有效。對改善男人的外觀形象和提高自信心來說，減肥也是一個立竿見影的辦法。

隨著相關(guān)知識的普及，全社會對肥胖的認(rèn)識有了很大的提高，用不著再多嘮叨減肥的重要性。從性別來說，女人是減肥的動物。對女人來說，減肥不存在知難而退的問題，不管什么樣的減肥辦法，哪怕是刀山火海，也有的是人去試。因此指導(dǎo)女人減肥，關(guān)鍵是如何找到正確的方法。而對男人來說，減肥和戒煙一樣，是件非得要受到劇烈刺激才能開始的事。女人往往是主動減肥，男人則基本上是哪項指標(biāo)不正常了，讓醫(yī)生嚇唬得不得不減肥的，或者受了別的嚴(yán)重刺激了，痛下決心開始減肥。正因為這種趕驢上磨的方式，指導(dǎo)男人減肥，關(guān)鍵是怎么才能堅持下去。

人為什么會胖?因為吃多了?餓幾頓就能瘦下來?為什么很多減肥不成功的總說喝涼水都長肉?減肥失敗的一個問題是盲目，人云亦云地減肥，沒有認(rèn)真分析考慮周全，沒有了解肥胖的原理，也就不能有效地減肥。歸根結(jié)底，還是對為什么會胖沒有正確的認(rèn)識。

決定體重的因素有以下幾點：

(1)遺傳

父母中有胖子的，子女是胖子的可能性就很大。遺傳性超重和肥胖占整個超重和肥胖的40%左右?？梢詺w入這一點的還包括父母的生活飲食習(xí)慣，孩子的生活飲食習(xí)慣都是從父母那里學(xué)來的，如果從小養(yǎng)成了不好的飲食和生活習(xí)慣，自然容易肥胖，成年以后也會超重。

(2)食物

只有吃食物才能長肉，食物對人體的影響是靠卡路里這個熱量單位來計算的?？防镉袃煞N，一種是小卡，一種是大卡或千卡。小卡主要用在科研中，健康和營養(yǎng)中所說的卡路里都指的是大卡。國際的能量標(biāo)準(zhǔn)是焦耳，1卡路里等于4.185焦耳，習(xí)慣上通常還是用卡路里，我們在這本書里也用卡路里也就是大卡這種能量單位。我們身上的每1克肉大約是用7.7卡路里的熱量換來的，也就是說每長1公斤的肉，要消耗掉7700卡路里的食物。不同食物的熱量不同，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物含4卡路里，每克脂肪含9卡路里。因此說采取最經(jīng)濟(jì)的方法，吃856克肉就可以長出1千克的肉。理論永遠(yuǎn)是理論，人體是一個靠熱量維持的龐大機器，每天要消耗許多熱量，加上吃進(jìn)去的熱量不能100%被吸收，不能簡單地?fù)Q算。體重的增長是個長期的過程，一日兩日這種短期的能量積累不會造成肥胖，如果經(jīng)常性地消耗少于吸收，多余的熱量就按上面的公式轉(zhuǎn)成體重了。根據(jù)調(diào)查，新移民到美國時肥胖的比例很低，但是在美國生活15年后，他們的肥胖比例和美國出生的人沒有區(qū)別，這說明了長期環(huán)境影響的作用。

(3)藥物

很多藥物比如激素類藥物很有增肥效果，也有一些藥物讓人減少體重，后者就是琳瑯滿目的減肥藥和減肥食品的基礎(chǔ)。

實際上減肥和戒煙一樣，是男人們最容易做到、也是最不容易做到的事。有許多男人一次又一次地戒煙，也有許多男人一次又一次地減肥。戒煙難在徹底戒掉，減肥難在維持。想要減去5%甚至10%的體重并不是很難，只要一咬牙，苦一個月，很多人都能做到。除了鍛煉節(jié)食外，還有很多的減肥藥和減肥食品，是可以讓人快速減肥的。但是半年以后，能維持住的就少得可憐了。最主要的原因是大家為了減肥而減肥，滿腦子里就是想盡快掉肉，而沒有意識到減肥的真正目的。所以經(jīng)常見到很多人的體重減下去后，又長上來，然后感覺到胖了，又要開始減肥。

減肥的最終目的是減去的肉不能再長回來，減肥的意義在于通過減肥，逐步改變不良的生活習(xí)慣，建立健康的生活習(xí)慣。而屢減屢增的根本原因一是沒有在培養(yǎng)健康習(xí)慣上下手，二是沒有明確的具體目標(biāo)而只是很籠統(tǒng)地減肥。

減肥難道真的像這些書里所說的，要如同浪子回頭般地痛改前非，拿出舊社會給地主扛長活那樣的勇氣來?難道就沒有幾條簡單易行、就像小時候背乘法口訣一樣的捷徑?難道就沒有幾條讓耐心和毅力都相對比較差的男人們度過萬事開頭難的階段的辦法?

在這一章里所要介紹的減肥辦法，可以說是減肥的第一階段，從引導(dǎo)培養(yǎng)健康習(xí)慣著手，盡快地讓大家進(jìn)入主動減肥的狀態(tài)。減肥不應(yīng)該是一個痛苦的過程，不應(yīng)該是一個代價昂貴的過程，也不應(yīng)該一下子讓自己的生活底朝天地翻個，更不應(yīng)該像戒毒那樣每時每刻處于痛苦搏斗中。減肥應(yīng)該是一個可以從中尋找樂趣的過程，下面要介紹給大家的幾條辦法中的每一條，都是不用花錢、不用痛下決心遭受磨難、而且簡單易行的辦法，只要你堅持下去，其中任何一條，都能夠讓你達(dá)到減肥第一階段的目標(biāo)，就是減去5%到10%的體重。

減肥是從兩個方面下手：少吃，多消耗。也就是想辦法少吃食物，并讓身體多消耗熱量。多數(shù)人以為餓幾頓多運動就是了，其實里面的學(xué)問蠻多的，下面我們一邊介紹經(jīng)驗，一邊講減肥的奧秘。