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清明時(shí)節(jié)應(yīng)時(shí)菜

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今年的清明節(jié)是第一次公休放假，有時(shí)間可以郊游親近大自然了。走到郊外田間的農(nóng)忙，就想起小時(shí)候的童謠“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”，氣候溫和，杏桃開花，草木萌發(fā)，唐代詩(shī)人杜牧的“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”江南無(wú)限好，農(nóng)忙春耕開始了，與此白桐要花開，喜陰的田鼠要回到了地下的洞中，雨后的天空將可以看見彩虹了，人們處處感到清新明朗的心情爽悅，正在此時(shí)輔助正氣為大法，調(diào)和陰陽(yáng)，保持心情舒暢，膳食平衡，以養(yǎng)肝脾。

與此介紹一下清明節(jié)假期關(guān)注的新鮮菜：苦菜、馬蘭頭。

苦菜在我國(guó)大部分地區(qū)有生長(zhǎng)，又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒，清熱涼血，解毒，消腫排膿。苦菜中還含維生素C及大量鐵質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。此時(shí)食用清熱涼血，降內(nèi)熱減少因內(nèi)熱而外感風(fēng)寒的疾病。

馬蘭頭，又有叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國(guó)大部分地區(qū)路邊及田野有生長(zhǎng)，也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼清熱解毒，涼血止血，對(duì)于口腔潰瘍、咽喉腫痛、，衄血，血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭熟加調(diào)味后，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用可達(dá)清火明目之目的。如把馬蘭洗凈燙熟切碎，拌香豆腐干絲，經(jīng)常食。功適用于咽腫痛，目糊，內(nèi)火重，能清熱涼血。馬蘭洗凈，搗爛取汁分服，適用于吐血，衄血，牙齦出血，高血壓，皮下出血，創(chuàng)傷出血及淋濁，能涼血止血。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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