在病房中發(fā)現(xiàn),很多腎功能不全(肌酐、尿素氮異常升高等)的病人在吃海參,因為很多人認(rèn)為海參可以補(bǔ)腎。這是非常錯誤的做法。腎功能不全患者因為排泄肌酐、尿素氮等代謝廢物(這些含氮的代謝廢物都來自蛋白質(zhì)代謝)的能力受損,所以要限制攝入蛋白質(zhì)(低蛋白飲食)。而海參含有大量蛋白質(zhì),且主要為膠原蛋白,膠原蛋白營養(yǎng)價值較低,人體利用率較差,故會產(chǎn)生更多的肌酐、尿素氮等代謝產(chǎn)物,因此對腎功能不全有害。
腎功能不全患者應(yīng)減少蛋白質(zhì)數(shù)量(每天30~40克),同時要保證蛋白質(zhì)質(zhì)量(大部分是來自肉、蛋、奶的優(yōu)質(zhì)蛋白),也就是說,腎功能不全患者應(yīng)該攝入奶(每天250毫升)、雞蛋(每天一個)和肉類(每天50克左右)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。與此同時,要減少糧食攝入(糧食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量不好),以藕粉、麥淀粉、澄粉(又稱澄面,是一種無筋的面粉,成份為小麥??捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等)代謝全部或部分糧食。
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