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一招吃遍綠色菜

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我家吃的蔬菜絕大部分都是一個朋友從莊河(離大連市內(nèi)約2小時車程)的有機(jī)種植農(nóng)莊配送來的。他有好幾個種植蔬菜的溫室，每周末收割蔬菜后，直接配送到客戶家。既然是溫室種植，不受季節(jié)和地域限制，他們時常種植一些我過去根本沒吃過(估計(jì)是南方什么地方的蔬菜吧)的蔬菜，意圖當(dāng)然是調(diào)劑蔬菜的品種?？蛇@些油綠油綠的(也有深紫深紫的)蔬菜怎么烹調(diào)呢?

他們的配送人員并不負(fù)責(zé)指導(dǎo)這些蔬菜的做法。據(jù)說本來是有烹調(diào)說明書的，但考慮到我是吃的專家，又是朋友關(guān)系，就一直沒給說明書。一開始我也很為難，咋吃呢?索性摸索著做吧。后來，我找到了烹制這些面生蔬菜的簡單方法——炒雞蛋。

不論是什么綠色菜(紫色的也一樣)，先焯水，再改刀切成大小適中的段，備用。熱鍋下油，油熱了加入已攪打好的雞蛋(我一般不放鹽，只放蔥花)，基本炒熟，出鍋備用。鍋內(nèi)重新加油，燒熱，蔥、花椒粉爆鍋，加入蔬菜，翻炒。半分鐘左右加入炒好雞蛋，以及鹽、雞精、姜粉，或者你喜歡的其他調(diào)料，比如辣椒。炒1、2分鐘后出鍋食用。我一般還要配以木耳什么的。

有一次跟另外一個朋友交流這種綠色菜炒雞蛋的做法。他說他自己的經(jīng)驗(yàn)是，只要是不熟悉的綠色菜，就先焯水至熟，然后蘸醬食用。我學(xué)習(xí)他的做法嘗試了幾次。我不得不說，有的綠色菜(紫色的也一樣)焯水后蘸醬食用，真的很難下咽。比較而言，我還是喜歡綠色菜炒雞蛋。

說實(shí)話，因?yàn)樽约何覜]有選擇權(quán)，他配送什么菜我就做什么菜吃。自己熟悉的菜，自己不熟悉的菜，都得做著吃。無形中就增加了我家餐桌上蔬菜的品種。要是自己可以選擇的話，與大部分人一樣，我也極少會選擇那些自己并不熟悉、根本不知道做法的蔬菜。

朋友的有機(jī)農(nóng)莊目前雖然不是很大，但做得有聲有色。有機(jī)種植，完全不用農(nóng)藥(他提前告知我，要是蟲害太厲害，就會減少配送量)，從溫室收割直接配送上門(有時候，他配送給我的蔬菜甚至還夾雜著泥土)......這些極好的賣點(diǎn)非常吸引人。隨著農(nóng)莊的擴(kuò)大，我可以用以炒雞蛋的綠色菜或紫色菜相信會越來越多的。

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