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烏雞最宜補(bǔ)虛

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烏雞全身幾乎都是黑色的,包括眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭,甚至內(nèi)臟。烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞,尤其是鐵比普通雞高出45%。烏雞富含極高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用,故有“藥雞”之稱。

烏雞適宜一切體虛、血虧肝腎不足 ,脾胃虛弱者;或病后、產(chǎn)后、貧血者;或婦女羸 弱、崩中帶下、月經(jīng)不調(diào);或脾虛泄瀉、消渴久痢者;或癌癥患者;或糖尿病、結(jié)核病、干燥綜合癥、婦女更年期綜合癥患者食用。如棗香烏雞湯,用烏雞、紅棗、枸杞煮湯,是補(bǔ)血益陰的佳肴。烏雞的品種較多,以肉與骨俱黑者為最好。

烏雞是補(bǔ)益佳品,但感冒發(fā)燒或溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)、少食、腹脹、體肥者不宜食用,嚴(yán)重皮膚病患者忌食,急性菌痢腸炎初期患者忌食。

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