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攤上賣的煮玉米有營養(yǎng)嗎

手機常會收到一些健康信息，昨天就收到一條說是西紅柿和魚不能一起同吃。理由是西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用，這個理由非常牽強。

首先，含有維生素C的不僅僅是番茄，任何蔬菜水果都含有維生素C，是否他們都不能和魚一起吃?顯然是非?；闹嚨摹?/p>

其次，我國膳食中的銅元素并不缺乏，甚至某營養(yǎng)補充劑的廣告中還在強調(diào)“不含磷銅”，正是因為我國居民膳食中鋅低而銅高，會增大心血管疾病風(fēng)險，不利于健康。

昨天和同事一起去參加論壇開幕式，回來的時候已經(jīng)中午12點了，同事們感覺肚子很餓，就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經(jīng)流失了很多營養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維相對多了。

您知道怎樣煮玉米嗎?最常見的就是下邊這種方法：

1)將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。

2)把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。

3)甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。(也就是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘)

4)煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。

還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。

你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米須也不要丟棄同煮，水要沒過玉米，水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養(yǎng)豐富，口感香甜。還有煮玉米的水可是個寶，因為有玉米須，喝了清熱利水，保健的作用很大。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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