“海鮮能不能和高維C的水果一起吃”的問題似乎早已定論。之前的話題是很多甲殼類海鮮中含有五價砷,當遇到水果中的維生素C之后則容易還原成有毒的三價砷而引起類似砒霜的中毒反應。這個問題在幾年前就已經(jīng)被很多營養(yǎng)專家反對,在吃飽一餐的前提下,即使有被維生素C還原的三價砷,也實在太少,根本不足以中毒。
最近進入夏季,有媒體的朋友又聊起了甲殼類海鮮的問題,這次除了三價砷還有痛風的話題。著實需要注意的是,甲殼類海鮮的嘌呤含量真的不低,例如:螃蟹的嘌呤含量為81.6mg/100g;蝦的嘌呤含量為137.7mg/100g; 牡蠣的嘌呤含量為239.0mg/100g;蚌蛤的嘌呤含量為436.3mg/100g……
食物中都含有嘌呤,但海鮮和動物內(nèi)臟中嘌呤顯著偏多。進入夏季,很多年輕人喜歡吃海鮮、喝啤酒,這種飲食方式早就被營養(yǎng)專家拍過磚了?,F(xiàn)在應季的蝦蟹螺貝等海鮮較多,這種鮮美的高嘌呤食物除了可以一飽口腹之欲,補充大量的優(yōu)質蛋白、礦物質,別忘了還會在體內(nèi)轉換成更多的血尿酸,從而增加腎臟的代謝負擔。在吃這些高嘌呤的食物的時候,如果再吃一些維生素C含量較高的水果又會怎樣呢?
可以肯定的是我們根本不可能吃一臉盆的海鮮和一臉盆的水果。有句話是“拋開劑量說毒害,等于耍流氓?!?所以類似砒霜中毒的問題幾乎沒有發(fā)生的可能。
說到這里,貌似大家都知道吃海鮮不適合吃維生素C豐富的水果了,其實也沒有那么絕對,適量少吃還好,但已經(jīng)有高尿酸血癥和痛風的人,您還是算了吧。
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