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水芹菜的功效與營(yíng)養(yǎng)

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水芹菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有清熱解毒、利尿消腫、輔助降壓等功效，適合作為日常膳食補(bǔ)充。

1、清熱解毒

水芹菜性涼味甘，含有揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛或口舌生瘡等癥狀。夏季食用可預(yù)防暑熱引起的不適。

2、利尿消腫

水芹菜中鉀離子含量較高，能促進(jìn)鈉鹽排泄，減輕水腫癥狀。其特有的芹菜素還具有輕度利尿作用，適合高血壓或腎功能輕度異常者適量食用。

3、輔助降壓

水芹菜中的芹菜苷和膳食纖維可幫助擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)。長(zhǎng)期適量食用對(duì)早期高血壓患者有一定輔助調(diào)節(jié)作用，但不能替代藥物治療。

4、補(bǔ)鐵養(yǎng)血

每100克水芹菜含鐵量超過(guò)常見(jiàn)綠葉蔬菜，且富含維生素C促進(jìn)鐵吸收，有助于改善缺鐵性貧血癥狀。建議與動(dòng)物肝臟等富含血紅素鐵的食物搭配食用。

5、改善消化

水芹菜膳食纖維含量達(dá)2.3克/100克，能刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其特殊香氣還能促進(jìn)消化液分泌，提升食欲。

食用水芹菜時(shí)建議選擇莖葉鮮嫩、無(wú)黃斑的新鮮植株，可涼拌、清炒或做湯。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免生食。高血壓患者需注意每日鈉鹽總攝入量，腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。日常保存時(shí)可直立置于清水中冷藏，延緩水分流失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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