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注意飲食可以預(yù)防食道癌

我國是食道癌的高發(fā)區(qū)，每年都有許多人死于食道癌，食道癌的發(fā)病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來40歲以下發(fā)病者有增長趨勢。研究發(fā)現(xiàn)，食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng)傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)，那么如何飲食能有效預(yù)防食道癌呢？


不吸煙、不飲烈性酒，多補(bǔ)充人體所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加對維生素c的攝入；不吃發(fā)霉變質(zhì)食物；防止水源污染、改善水質(zhì)；不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50攝氏度以下為好；吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求。
　　發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害；水缸里的存水應(yīng)當(dāng)隔2~3天更新一次，不要總留存根，因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽；不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果；咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃；熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃；多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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