如何判斷核桃是否過(guò)期變質(zhì)?核桃壞了怎么看?

如何判斷核桃是否壞
一看核桃
核桃的顏色最好是淺黃色。如果太白,就意味著被硫磺熏過(guò)。如果表面是黑色的,說(shuō)明里面的油已經(jīng)酸透了很久了。然后看縫合線是否牢固。
頭部均勻飽滿,外殼無(wú)裂縫,光滑度好,大部分黑油都不好
二摸核桃
稱(chēng)一下核桃的重量,沉的比較好,大部分都是空的或者不好的;用手搓一搓,如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)粉,很可能是先漂。
三聞核桃
正品核桃聞起來(lái)像淡淡的木香,如果味道刺鼻,警惕是被過(guò)氧化氫浸泡過(guò),還是果實(shí)不好。
四聽(tīng)核桃
從一英尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音,空果會(huì)發(fā)出類(lèi)似破乒乓球的聲音。
如果你買(mǎi)得更多,你必須在很多核桃中挑選更多,聽(tīng)聲音,你可以基本上判斷這堆核桃的質(zhì)量
如何判斷核桃是否過(guò)期變質(zhì)
1、聞味道
未變質(zhì)的核桃聞起來(lái)有淡淡的木香,而放了很長(zhǎng)時(shí)間的核桃有一拉味,敲開(kāi)后味道更重,核桃肉顏色變黑。
2、掂手感
拿個(gè)核桃放手里掂掂重量,如果是壞的變質(zhì)核桃分量比較輕,沒(méi)有質(zhì)感,而如果是沉實(shí)有分量的,說(shuō)明果肉緊實(shí),核桃比較新鮮。
3、嘗味道
如果不確定是否變質(zhì),可以掰一小塊核桃仁嘗嘗。如果味道酥脆,果肉富含油脂,有一點(diǎn)香味,這種核桃還沒(méi)有變質(zhì),但是如果味道苦,有發(fā)霉的味道,基本上這種核桃已經(jīng)發(fā)霉了,不能吃了。
核桃壞了怎么看?
1、看外殼
一般正常核桃殼上的縫合線比較緊,殼淺棕色,光潔度好。但如果是變質(zhì)的核桃,殼看起來(lái)會(huì)變暗變油。
2、看重量
在選擇核桃時(shí),你也可以用手稱(chēng)核桃的重量。一般來(lái)說(shuō),正常的核桃有一定的重量,但如果核桃很輕,這意味著核桃可能有空果和壞果。
3、聞味道
此外,你還可以把核桃放在鼻子下面聞一聞。正常的核桃聞起來(lái)沒(méi)有特別的氣味。如果是壞核桃,會(huì)有明顯的哈拉味。
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