秋葵和蝦怎么樣吃最好

秋葵和蝦怎么樣吃最好
秋葵和蝦都屬于營養(yǎng)豐富的滋補品,并且這兩種食物所含有的成分都比較常見,食用之后不會產(chǎn)生對人體存在明顯危害的物質(zhì),因此,秋葵和蝦一起能一起吃,還有不少好處。
秋葵中含有大量的抗氧化物質(zhì),可以緩解體內(nèi)器官的老化,增強其功能,而蝦類食物中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣,一起食用可以促進蝦類食物的營養(yǎng)吸收,提高人體對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率,發(fā)揮補充效果。
秋葵蝦仁:
食材:秋葵200g,蝦仁400g,姜汁酒20-30ML,鹽2克,淀粉1勺,白胡椒粉1/8小匙,橄欖油1大匙,姜末1勺。
做法:
1、碗中放入姜末,倒入20-30ML米酒,浸泡30分鐘左右制成姜汁酒備用。
2、蝦洗凈后,去除蝦線,包起蝦皮保留蝦肉,用刀切開蝦肉背部,深度和三分之二不切開蝦肉。
3、蝦用清水洗凈后,控制水分,在蝦肉中加入2克鹽,攪拌蝦肉產(chǎn)生粘性,加入大勺姜汁酒和白胡椒粉,淀粉攪拌均勻,最后加入橄欖油攪拌15分鐘。
4、秋葵洗凈后,去蒂改刀,在鍋里放水,在水中加入一勺鹽,水開后放入秋葵,熱燙約20秒取出控制水分。
5、鍋里放入橄欖油,放入姜末爆香后,放入腌制的蝦炒,蝦變色后放入秋葵炒,出鍋前放入姜汁酒爆香后放入鹽調(diào)味后出鍋。
秋葵和蝦一起吃的注意事項:
1、秋葵含有很多草酸,蝦含有很多鈣,所以秋葵和蝦一起炒的時候一定要把秋葵燒開,盡量長時間,完全去除草酸
2、秋葵是寒冷的食物,蝦在水中長大,也有一定的寒冷,所以這兩種食物一起吃的時候要注意吃的量,不要寒冷過多,身體不舒服。
3、秋葵和蝦都是過敏原因,過敏體質(zhì)的人不能一起吃這兩種食物,增加過敏風(fēng)險,過敏時的癥狀比單一過敏嚴(yán)重,治療困難。
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