骨科疾病藥膳方你知道嗎

木瓜豬蹄:用木瓜15克,取2只豬蹄秋天成熟的木瓜,縱剖后晾干,切片放入鍋中,加水適量煎濃汁去渣,與洗凈的豬蹄一起放入鍋中,加入適量的清水,用大火燒開(kāi)后,加入蔥段、姜片、精鹽、料酒,用小火燉豬蹄皮腐爛的筋有效養(yǎng)血去除癱瘓,去除濕氣。適用于氣血兩虛型老年性關(guān)節(jié)炎患者。
參歸鰻魚(yú)湯:黨參15克,當(dāng)歸15克,鰻魚(yú)500克鰻魚(yú)切絲,與黨參、當(dāng)歸一起放入鍋中,加入適量的水,鰻魚(yú)熟爛,除參歸外,加入蔥、姜絲、料酒、食鹽、胡椒粉等,用文火燉至濃湯。益氣養(yǎng)血,活血。適用于氣血兩虛的關(guān)節(jié)炎患者。
油炸海雜魚(yú):用海雜魚(yú)250~500克;將海雜魚(yú)洗凈,去內(nèi)臟,去鰓,不去魚(yú)鱗和魚(yú)鰭。調(diào)少許食鹽,掛淀粉蛋清,用植物油炸成嫩黃色、酥脆;可連魚(yú)骨直接食用。老年人牙齒不好,可以加糖醋水燉。補(bǔ)充人體鈣,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
枸杞子杜仲炒腰花:用枸杞子10克,烤杜仲20克,豬腰20克,各種調(diào)味料和豬油適量的豬腰去腰和筋膜,切成腰花。杜仲切絲,與枸杞子一并入鍋,加水煎煮半小時(shí),抽取濃縮液100毫升。鍋里的油熱到八九成的時(shí)候,把腰花放進(jìn)鍋里,炸到焦黃取出來(lái)。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、蔥段、濕淀粉、杜仲、枸杞濃縮液共入碗中調(diào)勻,勾芡用。用豬油把調(diào)好的稠汁燒成糊狀,倒入炸好的腰花炒,把湯掛在腰花上。補(bǔ)腎氣,強(qiáng)腰膝,治腰痛。
老鱉燉豬脊髓:用鱉1只,豬脊髓150克;將老鱉宰殺,熱水浸燙甲殼,除去表層白膜,剖腹取出內(nèi)臟,切塊,與豬脊髓、姜片、蔥段同入鍋中。首先用大火煮沸去除泡沫,用小火燉到8成熟,加入料酒、精鹽,煮到腐爛為止加入味精。功效滋補(bǔ)腎陽(yáng),健骨強(qiáng)腰。對(duì)腎虛型老年腰椎病最適宜。
核桃仁芝麻炒豬腰:用核桃仁50克、黑芝麻30克、豬腰1對(duì)(約250克)的核桃仁在油鍋炸至深黃色,取出后撒少量青椒鹽末。豬腰洗凈,切開(kāi),去腰面和筋膜,切成腰花,放入碗中,加入蔥末、姜末、精鹽、料酒、味精浸泡10分鐘。黑芝麻炒熟,制成粉備用。鐵鍋里油到8成熱的時(shí)候,把腰花和調(diào)味料一起放入鍋里,爆炸,豬腰炒到嫩熟的時(shí)候,放入盤(pán)子里,把黑芝麻撒在腰花的表面,把脆核桃仁放在腰花的周?chē)?。補(bǔ)腎強(qiáng)腰,強(qiáng)骨強(qiáng)筋。
牛肉棗湯:牛肉250克,棗10片牛肉切成小塊和棗文火燉的用法是日食1~2次,適用于嚴(yán)重骨質(zhì)疏松癥、骨折和手術(shù)后患者。具補(bǔ)中益氣、助筋骨生長(zhǎng)之功效。
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