小心不要讓嬰兒與食品添加劑親密接觸

長(zhǎng)期以來(lái),加工食品中的添加成分不安全,一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。近日,美國(guó)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)學(xué)博士發(fā)布了最具爭(zhēng)議性的五種添加成分最新研究成果:
合成色素
在眾多果味水、果味粉、果露、汽水、調(diào)制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應(yīng)用。根據(jù)2007年《柳葉刀》雜志發(fā)表的英國(guó)研究,攝取人工色素會(huì)加劇孩子的多動(dòng)癥狀。因此,歐洲食品標(biāo)準(zhǔn)局要求食品制造商積極停用人工色素。但美國(guó)食品藥品管理局一直允許使用經(jīng)批準(zhǔn)的人工色素。對(duì)此,專(zhuān)家表示,兒童是最應(yīng)避免攝取人工色素的人。為了取悅孩子,許多兒童食品中含有很多人工色素,家長(zhǎng)們必須提高警惕。在選擇兒童食品時(shí),應(yīng)盡量遠(yuǎn)離色彩過(guò)于鮮艷的產(chǎn)品。
高果糖玉米糖漿
這是一種由玉米制成的糖漿,不僅使用在糖果中,在碳酸類(lèi)飲料中更為常見(jiàn)。有一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為它會(huì)增加肥胖和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為從生物化學(xué)角度看,高果糖玉米糖漿和蔗糖都是糖,區(qū)別不大。美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)最近也發(fā)表聲明,沒(méi)有足夠的證據(jù)支持高果糖玉米糖漿比蔗糖差的觀(guān)點(diǎn),攝取過(guò)多會(huì)損害健康。對(duì)此,范志紅表示,嚴(yán)格來(lái)說(shuō),高果糖玉米糖漿不能說(shuō)是食品添加劑,其實(shí)和蔗糖一樣是糖,有熱量,味道更甜,有保水性,喝了這種糖漿制成的飲料后,人們幾乎沒(méi)有飽的感覺(jué),不知不覺(jué)喝得多,有增加肥胖的危險(xiǎn)
阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)
它被作為增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。引起癌癥、癲癇、頭痛、智力影響等健康擔(dān)憂(yōu)。但大規(guī)模研究表明,阿斯巴甜與上述疾病沒(méi)有直接聯(lián)系。在過(guò)去23年里,美國(guó)食品和藥品管理局曾26次證實(shí)它的安全性。范志紅表示,阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍,用在食品中的量是極小,故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。
苯甲酸鈉
英國(guó)食品專(zhuān)家認(rèn)為,飲料中含有苯甲酸鈉和維生素c兩種成分,可能產(chǎn)生相互作用生成苯。苯是致癌物質(zhì)。但是,這種說(shuō)法還沒(méi)有得到化學(xué)專(zhuān)家們的一致認(rèn)可。苯甲酸鈉可以在人體內(nèi)自行代謝,在日常小便中無(wú)毒排出的實(shí)際上,人們每天通過(guò)呼吸進(jìn)入體內(nèi)的苯比喝軟飲料攝取的苯多,水果、蔬菜、牛奶制品中含有少量苯的吸煙、汽車(chē)尾氣、油漆、洗衣粉中含有苯。但是,專(zhuān)家提醒,苯甲酸鈉在體內(nèi)的代謝主要在肝臟部位,對(duì)于肝功能差的人,建議不要喝飲料。
亞硝酸鈉
廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)加工,香腸、肉罐等都含有這種添加劑。美國(guó)有理論認(rèn)為攝取大量亞硝酸鈉會(huì)導(dǎo)致胃癌。在我國(guó),亞硝酸鈉的使用有嚴(yán)格的要求,肉制品中最大的使用量是每公斤加0.15克,香腸中允許加0.03克。只要不經(jīng)常、大量地吃加工肉制品,就可減少亞硝酸鈉的攝入量。
專(zhuān)家表示,追求感官享受和方便,與食品添加劑親密接觸是不可避免的,因此沒(méi)有必要將其視為毒藥和洪水猛獸。與其害怕某些食品添加劑,不如多吃新鮮天然、保質(zhì)期短、味道色彩樸素的食品,當(dāng)然遠(yuǎn)離多種添加劑,獲得更健康的成分。
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