茶煮飯一般有助于提升米飯風(fēng)味并增加部分營(yíng)養(yǎng)成分，適合健康人群適量食用。茶煮飯可能通過(guò)茶多酚等成分提供抗氧化作用，同時(shí)可能幫助降低米飯的升糖指數(shù)。

茶葉中的茶多酚在煮飯過(guò)程中部分融入米飯，這類物質(zhì)具有抗氧化特性，可能幫助清除體內(nèi)自由基。綠茶、烏龍茶等未經(jīng)發(fā)酵的茶葉保留較多茶多酚，用這類茶葉煮飯時(shí)效果可能更明顯。茶多酚還可能通過(guò)與淀粉結(jié)合的方式延緩消化吸收，使米飯的升糖速度趨于平緩，對(duì)血糖調(diào)控存在潛在益處。

部分茶葉含有咖啡因與茶氨酸，煮飯時(shí)微量溶解可能帶來(lái)提神效果，但對(duì)咖啡因敏感者需注意食用量。茶葉中的氟元素在長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮中可能過(guò)量析出，長(zhǎng)期頻繁食用含氟量高的茶煮飯可能增加氟斑牙風(fēng)險(xiǎn)。使用隔夜茶或長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶葉煮飯時(shí)，茶葉中的單寧酸過(guò)度釋放可能導(dǎo)致米飯發(fā)苦并影響鐵吸收。

選擇新鮮茶葉并控制浸泡時(shí)間可優(yōu)化茶煮飯口感與營(yíng)養(yǎng)。建議使用綠茶、紅茶等低氟茶葉，煮沸后立即濾出茶湯再用于煮飯，避免茶葉與米飯長(zhǎng)時(shí)間共煮。消化功能較弱或貧血人群應(yīng)減少食用頻率，兒童與孕婦需謹(jǐn)慎選擇茶葉種類。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)停止食用，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師。