茶葉保存不當(dāng)易氧化變質(zhì)，正確方法需控制濕度、避光、密封、防異味、分裝儲(chǔ)存。

1、濕度控制：

茶葉含水量超過(guò)5%易霉變，建議使用食品級(jí)干燥劑或除濕機(jī)保持環(huán)境濕度低于60%。綠茶需冷藏保存，紅茶烏龍茶常溫存放即可。受潮茶葉可鋪于干凈紗布用低溫烤箱50℃烘干10分鐘。

2、避光處理：

紫外線會(huì)加速茶多酚氧化，選用錫箔袋或不透光陶瓷罐保存效果最佳。玻璃容器需存放在陰涼柜內(nèi)，避免陽(yáng)光直射。實(shí)驗(yàn)顯示避光保存的綠茶維生素C保留率比透光容器高37%。

3、密封隔絕：

氧氣接觸導(dǎo)致茶葉脂質(zhì)過(guò)氧化，推薦使用真空封口機(jī)分裝，或選擇帶硅膠密封圈的茶葉罐。開封后盡量30天內(nèi)飲用完畢，大宗采購(gòu)可抽真空后充氮保存。

4、異味隔離：

茶葉多孔結(jié)構(gòu)易吸附氣味，需遠(yuǎn)離廚房、化妝品等污染源。茉莉花茶等再加工茶應(yīng)單獨(dú)存放，可用活性炭包吸附異味。誤串味的茶葉可用干凈炒鍋文火翻炒2分鐘祛味。

5、分裝策略：

大包裝茶葉建議按周用量分裝，減少開封次數(shù)。使用50-100ml小茶罐盛放日常用量，紫砂罐適合普洱等后發(fā)酵茶。不同品類茶葉需獨(dú)立存放，避免風(fēng)味交叉影響。

日常飲用綠茶可搭配富含維生素C的獼猴桃增強(qiáng)抗氧化效果，紅茶適宜與全麥點(diǎn)心同食延緩咖啡因吸收。存茶區(qū)域保持通風(fēng)，定期用軟布擦拭容器。運(yùn)動(dòng)后建議間隔30分鐘再飲茶，避免單寧酸影響鐵質(zhì)吸收。普洱等緊壓茶存放時(shí)每年需翻動(dòng)一次促進(jìn)陳化，注意觀察是否有蟲蛀霉變情況。