去除鍋里的鐵銹可通過白醋浸泡、小蘇打糊擦拭、土豆加鹽摩擦、檸檬汁加熱、淘米水煮沸五種方法實(shí)現(xiàn)。

1、白醋浸泡：

將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，浸泡2-3小時(shí)使鐵銹軟化。醋酸能與氧化鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，浸泡后用軟布擦拭即可清除銹跡，適用于頑固銹斑。注意鑄鐵鍋浸泡后需徹底烘干防二次生銹。

2、小蘇打糊擦拭：

取三勺小蘇打加少量水調(diào)成糊狀，用海綿蘸取后反復(fù)擦拭銹蝕部位。小蘇打的弱堿性可中和銹層酸性成分，配合物理摩擦能有效去除淺層銹跡。處理后需用清水沖洗干凈避免殘留。

3、土豆加鹽摩擦：

將土豆切半蘸取粗鹽，直接摩擦生銹區(qū)域。土豆含有的草酸與鹽粒形成天然研磨劑，既能溶解銹漬又能拋光鍋面。此方法特別適合琺瑯鍋等易刮傷材質(zhì)的除銹保養(yǎng)。

4、檸檬汁加熱：

鍋中倒入新鮮檸檬汁加熱至微沸，關(guān)火靜置30分鐘。檸檬酸在加熱環(huán)境下活性增強(qiáng)，能快速分解鐵銹化合物。處理后銹漬會(huì)浮于液面，用木勺刮除即可，適合處理鍋底大面積銹層。

5、淘米水煮沸：

用發(fā)酵過的淘米水煮沸后保持沸騰10分鐘，淀粉與發(fā)酵產(chǎn)物形成的膠體可吸附銹漬。傳統(tǒng)方法對(duì)輕微銹跡效果顯著，煮沸后銹層會(huì)自然脫落，環(huán)保無腐蝕性。

日常使用鐵鍋后應(yīng)及時(shí)烘干并薄涂食用油養(yǎng)護(hù)，避免潮濕環(huán)境存放。新鐵鍋首次使用前可用肥豬肉熱擦形成油膜防銹。若銹蝕嚴(yán)重伴有涂層脫落，建議更換新鍋以確保飲食安全。定期用生姜片擦拭鍋體也能形成保護(hù)層，配合干燥收納可長(zhǎng)期防銹。