傳統(tǒng)八寶粥通常包含糯米、紅豆、花生、蓮子、紅棗、桂圓、薏仁和枸杞八種基礎材料。

1、糯米：

作為八寶粥的主料，糯米提供黏稠口感和碳水化合物。選擇圓糯米更易煮爛，提前浸泡2小時可縮短熬煮時間。搭配紅豆可增強蛋白質互補作用。

2、紅豆：

富含鐵和膳食纖維的紅豆需提前浸泡6小時，與糯米比例建議1：3。高壓鍋燉煮20分鐘可保留更多花青素，適合貧血人群食用。

3、花生：

帶紅衣花生含白藜蘆醇，建議冷水下鍋煮沸去澀味。生花生仁每100克含26克蛋白質，與谷物搭配可提高蛋白質利用率。

4、蓮子：

干蓮子需去芯后冷水浸泡3小時，新鮮蓮子可直接使用。含蓮心堿成分有助于安神，失眠者可適當增加用量至15克/人份。

5、紅棗：

選擇飽滿的若羌棗或稷山棗，剪開去核更易出味。含環(huán)磷酸腺苷物質，與桂圓同煮可增強補血效果，血糖偏高者需控制用量。

八寶粥材料可根據(jù)體質調整，陰虛火旺者可加銀耳替換桂圓，脾虛者增加山藥。建議搭配全麥饅頭作為早餐，每周食用2-3次。熬煮時使用砂鍋文火慢燉1.5小時，糖尿病患者可用代糖調味。儲存時需冷藏并在3天內食用完畢，復熱時加少量開水攪拌防止糊底。