鍋具外部油漬痕跡可通過小蘇打糊擦拭、白醋浸泡、檸檬汁加熱、洗潔精熱水刷洗、專用清潔劑處理等方式去除。

1、小蘇打糊擦拭：

小蘇打是天然堿性清潔劑，能與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)。將小蘇打與清水按1：2調(diào)成糊狀，用軟布蘸取后反復(fù)擦拭油漬處，頑固污漬可靜置10分鐘再擦洗。此方法適合不銹鋼鍋具，避免用于涂層鍋以免刮花表面。

2、白醋浸泡：

白醋的醋酸能分解油污分子結(jié)構(gòu)。將廚房紙巾浸透白醋后敷在油漬處，覆蓋保鮮膜防止揮發(fā)，靜置30分鐘后用百潔布擦洗。對于鑄鐵鍋需及時擦干并涂油養(yǎng)護，防止醋酸腐蝕金屬。

3、檸檬汁加熱：

檸檬酸具有溶解油脂特性。將檸檬切半直接在鍋具外壁油漬處摩擦，或?qū)幟手c水按1：1混合煮沸，趁熱用鋼絲絨輕刷。高溫能增強去污效果，適用于琺瑯鍋等耐高溫材質(zhì)。

4、洗潔精熱水刷洗：

洗潔精中的表面活性劑可乳化油漬。在60℃熱水中加入5滴洗潔精，用硬毛刷沿鍋體紋路方向刷洗，重點處理接縫處。鋁制鍋具需控制水溫不超過70℃，防止氧化發(fā)黑。

5、專用清潔劑處理：

選擇含氫氧化鈉或柑橘提取物的專業(yè)鍋具清潔劑，噴灑后靜置5分鐘，用納米海綿擦洗。清潔后需用清水沖洗3遍，避免化學(xué)殘留。不粘鍋應(yīng)選用無磨料配方的清潔劑。

日常保養(yǎng)建議每周深度清潔鍋具外部，烹飪后及時擦干水漬。新鍋使用前可用生姜片擦拭外壁形成保護膜，減少油污附著。鑄鐵鍋清潔后需薄涂食用油養(yǎng)護，不銹鋼鍋可定期用土豆皮擦拭保持光亮。避免使用鋼絲球大力刮擦，不同材質(zhì)鍋具應(yīng)選用對應(yīng)清潔工具，長期未清潔的厚重油垢可嘗試多次交替使用上述方法。