辨別阿膠真假可通過觀察外觀、聞氣味、測試溶解性、查看包裝標(biāo)識及選擇正規(guī)渠道購買五種方法。阿膠作為傳統(tǒng)滋補品，市場上存在以次充好現(xiàn)象，掌握鑒別技巧可避免購買劣質(zhì)產(chǎn)品。

1、觀察外觀：

正品阿膠塊呈規(guī)則長方形，表面平整光滑，邊緣無毛刺，顏色為棕褐色至黑褐色，透光觀察可見琥珀樣光澤。劣質(zhì)阿膠可能出現(xiàn)形狀不規(guī)則、表面凹凸不平、顏色發(fā)白或過于漆黑等情況。部分假阿膠使用明膠摻混，斷面會出現(xiàn)氣泡或雜質(zhì)。

2、聞氣味：

真阿膠具有特有的膠香氣，略帶腥甜味，經(jīng)黃酒炮制的阿膠會有淡淡酒香。假阿膠可能散發(fā)刺鼻化學(xué)味、酸敗味或無明顯氣味。若聞到濃烈腥臭味，可能是用皮革下腳料制作的偽劣產(chǎn)品。

3、測試溶解性：

取小塊阿膠放入熱水，真阿膠會緩慢溶化成澄清液體，冷卻后重新凝結(jié)成凍狀，溶液無沉淀物。假阿膠可能快速溶解或難以溶化，溶液渾濁或有懸浮物。用酒精擦拭表面，真阿膠不會掉色，染色偽品則可能褪色。

4、查看包裝標(biāo)識：

正規(guī)阿膠產(chǎn)品包裝需標(biāo)明批準(zhǔn)文號如國藥準(zhǔn)字Z開頭、生產(chǎn)廠家、成分表、生產(chǎn)日期及防偽標(biāo)識?？傻卿泧宜幤繁O(jiān)督管理局網(wǎng)站查詢批號真?zhèn)巍＜倜爱a(chǎn)品常存在信息不全、印刷模糊、無防偽碼等問題。

5、選擇購買渠道：

優(yōu)先選擇正規(guī)藥店、醫(yī)院藥房或品牌旗艦店購買，避免路邊攤、不明網(wǎng)店等非正規(guī)渠道。知名品牌如東阿阿膠、福牌阿膠等企業(yè)產(chǎn)品可通過官方防偽系統(tǒng)驗證。價格明顯低于市場均價的產(chǎn)品需謹慎對待。

日常食用阿膠建議搭配黃酒烊化或與黑芝麻、核桃同燉，體質(zhì)濕熱者應(yīng)減量服用。購買后保存時需密封防潮，若出現(xiàn)霉變、蟲蛀應(yīng)立即停用。消費者可通過中國食品藥品檢定研究院平臺學(xué)習(xí)更多藥材鑒別知識，定期參與正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)舉辦的養(yǎng)生講座，提升對傳統(tǒng)滋補品的科學(xué)認知。特殊人群服用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免盲目進補。