快速剝板栗皮可采用冷凍法、熱水浸泡法、切口烘烤法、微波加熱法、工具輔助法五種方法。

1、冷凍法：

新鮮板栗冷藏2小時后取出，外殼因低溫收縮與果肉分離。用剪刀在栗子頂部剪十字口，手指擠壓兩側即可完整脫殼。冷凍使果皮脆化，適合處理大量板栗，剝后果肉完整度高，但需注意冷藏時間過長會導致水分流失。

2、熱水浸泡法：

沸水中加入5克食鹽，放入板栗煮3分鐘撈出。熱脹冷縮原理使內皮與果肉產生空隙，趁熱用毛巾包裹揉搓，90%的板栗皮可輕松脫落。此方法需控制水溫，過度煮沸會導致果肉過軟，適合即食需求。

3、切口烘烤法：

用刀在板栗弧面劃1厘米深口，180℃烤箱烘烤8分鐘。高溫使切口處皮層卷曲，戴隔熱手套沿裂縫掰開。這種方法能同時激發(fā)板栗香氣，但需注意切口深度需達內皮層，過淺會影響脫皮效果。

4、微波加熱法：

濕潤的板栗用牙簽扎5個小孔，高火微波30秒后取出。蒸汽壓力使內外皮分離，用刀背輕敲即可去皮。操作時需用濕布覆蓋防止爆裂，單次處理量不宜超過15顆，適合少量快速處理。

5、工具輔助法：

專用板栗剝殼器夾住栗子中部，旋轉手柄使刀片切入皮層。配合硅膠防滑墊固定，去皮成功率達95%。也可用開瓶器弧口卡住板栗底部撬開，選擇工具時需注意與板栗大小的匹配度。

剝好的板栗可制作栗子燜雞或栗蓉蛋糕，富含維生素B族和膳食纖維。儲存時建議真空分裝冷凍，避免淀粉老化。處理時佩戴棉質手套可防劃傷，殘留內皮可用75℃溫水浸泡去除。每日食用量控制在10-15顆為宜，糖尿病患者應減少糖漬板栗攝入。生板栗含單寧酸，建議充分加熱后食用促進消化吸收。