牛油果于20世紀(jì)60年代通過東南亞渠道傳入中國，早期在廣東、福建等地試種，2005年后隨健康飲食潮流加速普及。

1、傳入時間：

1960年代臺灣省首次引種牛油果，大陸地區(qū)于1987年由華南植物園從墨西哥引進種苗。受限于氣候適應(yīng)性，初期僅作為科研標(biāo)本栽培，未形成商業(yè)化種植。2000年后云南西雙版納、海南等熱帶地區(qū)開始規(guī)?；N植試驗。

2、推廣階段：

2005-2015年跨境電商發(fā)展推動進口量激增，智利、秘魯產(chǎn)牛油果通過超市渠道進入一線城市。2018年中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示年進口量突破3.2萬噸，健身博主和生酮飲食推廣加速了消費認(rèn)知。

3、本土化種植：

2016年云南普洱建成首個千畝種植基地，選用哈斯品種適應(yīng)亞熱帶氣候。2020年國產(chǎn)牛油果產(chǎn)量達(dá)800噸，成熟期較進口產(chǎn)品縮短2-3周，目前廣西、四川攀枝花等地均開展試點栽培。

4、消費認(rèn)知：

2012年前消費者普遍認(rèn)為牛油果是"鱷梨"或"黃油果"，社交媒體營養(yǎng)科普改變了認(rèn)知。2021年美團數(shù)據(jù)顯示牛油果沙拉外賣訂單量較2016年增長17倍，成為輕食標(biāo)配食材。

5、市場現(xiàn)狀：

2023年國內(nèi)市場規(guī)模超50億元，進口依賴度仍達(dá)85%。新品種選育取得進展，中國熱帶農(nóng)科院培育的"熱農(nóng)1號"單果重量提升40%，預(yù)計2025年國產(chǎn)化率將突破30%。

日常食用建議選擇表皮深紫黑色的成熟果實，搭配三文魚或雞蛋可提高脂溶性營養(yǎng)素吸收。運動后可將牛油果與香蕉、酸奶制作奶昔補充電解質(zhì)。儲存時未成熟果實需室溫催熟，切開的果肉涂抹檸檬汁可延緩氧化褐變。種植區(qū)域農(nóng)戶應(yīng)注意防治根腐病，保持土壤pH值在6-6.5之間，雨季需做好排水防澇措施。