鑄鐵鍋粗糙可能由油污殘留、食物殘渣、鐵銹、長期使用不當、清潔方式錯誤等原因引起，處理方法包括使用鹽、醋、小蘇打、專用清潔劑、定期保養(yǎng)。

1、鹽：

鑄鐵鍋表面粗糙可能是油污或食物殘渣堆積所致。將粗鹽撒在鍋表面，用濕布或海綿反復(fù)擦拭，鹽的顆粒能有效去除頑固污漬，同時不會損傷鍋體。清潔后用清水沖洗，擦干并涂一層薄油，防止生銹。

2、醋：

鐵銹是導(dǎo)致鑄鐵鍋粗糙的常見原因。將白醋與水按1：1比例混合，倒入鍋中煮沸，靜置10分鐘。醋的酸性可以溶解鐵銹，用軟刷或布擦拭即可。清潔后徹底沖洗并烘干，避免殘留醋味。

3、小蘇打：

長期使用不當可能導(dǎo)致鑄鐵鍋表面粗糙。將小蘇打與水調(diào)成糊狀，涂抹在鍋表面，靜置30分鐘后用軟布擦拭。小蘇打具有溫和的研磨性和去污能力，能有效清潔鍋體。清潔后沖洗并涂油保養(yǎng)。

4、專用清潔劑：

針對頑固污漬，可使用鑄鐵鍋專用清潔劑。選擇無腐蝕性、環(huán)保配方的產(chǎn)品，按照說明操作，避免使用鋼絲球等硬物擦拭。清潔后徹底沖洗并烘干，確保鍋體干凈無殘留。

5、定期保養(yǎng)：

正確的保養(yǎng)能預(yù)防鑄鐵鍋粗糙。每次使用后及時清潔，避免食物殘渣堆積。清潔后擦干并涂一層薄油，放入烤箱低溫烘烤30分鐘，形成保護層。定期重復(fù)此步驟，延長鍋具使用壽命。

日常使用鑄鐵鍋時，注意避免長時間浸泡，防止生銹。清潔后及時擦干并涂油保養(yǎng)，定期進行深度清潔。烹飪時避免使用酸性食材，減少對鍋體的腐蝕。通過正確的清潔和保養(yǎng)，鑄鐵鍋能保持光滑耐用，成為廚房中的得力助手。