4～6歲兒童所需營養(yǎng)素特性
4～6歲少年兒童所需營養(yǎng)元素特性
4～6歲的幼兒成長發(fā)育日趨穩(wěn)定，每一年休重約提升2KG，個(gè)子提高5～7厘米，這時(shí)的小孩正處在出牙與換牙齒階段，20個(gè)兒童乳牙已出齊，咬合食物的能力不錯(cuò)。伴隨著年紀(jì)的提高，胃的容量也不斷發(fā)展，消化的能力已經(jīng)向成人銜接，但畢競消化道并未生長發(fā)育完善，黏膜薄嫩，消化系統(tǒng)壁的延展性較弱，便于損害。胃酸酸值低，腸胃胃蛋白酶的成分比成人少，消化道腸蠕動(dòng)能力弱，消化吸收食物的能力還不可以徹底與成人一樣。應(yīng)當(dāng)融合這種特性，給幼兒給予營養(yǎng)豐富、便于消化吸收的食物。
(1)能源：4～6歲幼兒主題活動(dòng)范疇逐漸擴(kuò)大，所需動(dòng)能比三歲前有所增加。每日的動(dòng)能必須為1400～1700(5860～7110千卡)大卡，折合每日1公斤休重90大卡(377千卡)。發(fā)熱量除開從糧谷物攝入以外，還需要從蛋白質(zhì)和人體脂肪中占比平衡地?cái)z入。
(2)蛋白質(zhì)及人體脂肪：4～6歲幼兒蛋白質(zhì)的需求量較新生兒期略低，為每日45～55克，或每日1公斤休重2.5克。這一時(shí)期的幼兒仍處在腦部發(fā)育較快速的階段，三歲時(shí)腦的凈重為出世時(shí)的3倍，約為1000～1080克，6歲時(shí)腦的凈重約為1250～1305克，等同于成人腦重的90～93%。中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育必須很多的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，如不飽和脂肪酸、碳水化合物、糖脂及神經(jīng)系統(tǒng)不飽和脂肪酸。為推動(dòng)腦組織的快速生長發(fā)育，務(wù)必持續(xù)從食物中攝入很多能組成中樞神經(jīng)機(jī)構(gòu)的化學(xué)物質(zhì)，如牛乳、生雞蛋、魚、黃豆及動(dòng)物內(nèi)臟等食品類。因此 ，依然要留意蛋白質(zhì)的品質(zhì)。
4～6歲幼兒人體脂肪的攝取量應(yīng)占總熱的25～30%，研究表明，有的幼兒從三歲起，毛細(xì)血管中就會(huì)有脂類花紋，10歲時(shí)就可以產(chǎn)生粥狀硬底化斑，從而表明避免主動(dòng)脈粥樣硬化及血壓高務(wù)必從少年兒童階段逐漸。并且，太多的人體脂肪能抑止胃酸代謝和增加胃腸動(dòng)力，使小孩胃口降低。因而，從幼兒階段就不必吃太過油膩感的食物。
(3)糖原(糖分)：糖原的需求量為每日1公斤休重15克之上，高過嬰幼兒，表明糧食作物的攝取量慢慢增加，變成動(dòng)能的關(guān)鍵來源于。
(4)營養(yǎng)元素的挑選要作到多元化，而且留意各種各樣營養(yǎng)元素中間的均衡。每頓飯要營養(yǎng)搭配，確保都是有正餐和一定占比的優(yōu)質(zhì)蛋白及其適當(dāng)蔬菜水果并盡量常常提供翠綠色葉菜或黃紅色蔬菜，以確保各種各樣維他命及碳酸鹽的必須。每日應(yīng)該有水果，最好是有奶或乳制品
(5)4～6歲少年兒童可慢慢由流食銜接到一般飯，飲食搭配種類及烹調(diào)方式無須限定很嚴(yán)。每日三餐外，應(yīng)給用餐一次。
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