北京通州區(qū)陳女士：我今年66歲，一直聽(tīng)別人說(shuō)老年人多吃些芝麻，對(duì)身體好。在12月28日總第三98期9版的《健康養(yǎng)生鐘愛(ài)“芝麻粥”》一文中，詳細(xì)介紹了藝人杜雨露尤其喜愛(ài)喝芝麻粥來(lái)健康養(yǎng)生?，F(xiàn)在我有眼花的癥狀，而聽(tīng)說(shuō)黑芝麻有明目地作用。我想問(wèn)，實(shí)際的食用方法是啥？此外，黑芝麻和白芝麻在作用上面有差別嗎？

北京中醫(yī)醫(yī)院趙文碩醫(yī)生：黑芝麻具備益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用，可明特情人員，而大部分人進(jìn)到中老年人后，便會(huì)覺(jué)得雙眼眼昏，或是發(fā)生失聰病癥，這主要是因?yàn)槟I精不足，腎精虧虛所造成。這時(shí)，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可延遲和操縱雙眼眼昏。實(shí)際食用方法是：把黑芝麻炒熟后碾成粉，早晨起床和睡覺(jué)前三十分鐘各吃一湯匙，每一次約20克。而黑芝麻加牛乳服食則對(duì)腎氣虛型老年人失聰癥合理。方式為：黑芝麻30克，新鮮牛奶200毫升，白砂糖10克。先將黑芝麻清洗晾干，下鍋用小火炒熟出味，趁著熱碾成粉末。將新鮮牛奶倒進(jìn)鍋中，添加黑芝麻粉末、白砂糖，用小火煨煮，將燒開(kāi)時(shí)停戰(zhàn)，倒進(jìn)杯里就可以。早飯時(shí)隨盡早一起服用，1次吃了。

次之，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的滋補(bǔ)作用比白芝麻要好一些，是非常好的延緩衰老食品類(lèi)。黑芝麻不但有烏雙鬢的作用，依據(jù)當(dāng)今中醫(yī)學(xué)科學(xué)研究結(jié)果顯示，黑芝麻中的維生素E也比較豐富，可使臉色光澤度，防衰老?？墒?，乳癌等不宜維E的病人則不可以很多服用黑芝麻。

此外，因其帶有豐富多彩的植物油脂，有促進(jìn)消化的作用，故可用以預(yù)防老年人血虧津少的排便燥結(jié)，與純蜂蜜同用更具有緩瀉作用，但不適合用以脾胃虛大便糖稀的病人。

因?yàn)榫邆湟婺X填髓的作用，因此 ，針對(duì)一些腎精不足而致頭暈眼花、記憶力下降的老人而言，黑芝麻也極有好處。醫(yī)治頭暈眼花：將黑芝麻適當(dāng)炒熟研細(xì)。取稻米50克加白砂糖適當(dāng)煮為稠粥，添加黑芝麻粉20克均勻，燜3分鐘，每天早上空著肚子及晚飯溫服。記憶力下降：取黑芝麻、山芋相等，放白米飯上煮熟，與飯同吃，每天3次。

趙大夫還提示說(shuō)，黑芝麻的鈣成分很高，特別適合素食主義者補(bǔ)充維生素服用。而且因?yàn)樗€具備增乳的作用，生完孩子少乳的新手媽媽還可以用黑芝麻加豬腳燉白蘿卜喝粥。