強(qiáng)化食品，孩子吃還是不吃
關(guān)鍵詞：
食品
縱觀當(dāng)下的食品銷(xiāo)售市場(chǎng)，強(qiáng)化食品種類(lèi)多種多樣，不僅有加強(qiáng)A、B、B2、C、D等維他命的強(qiáng)化食品；也是有加上鈣、磷、鐵等礦物的強(qiáng)化食品；也有加上蛋白如磷酸氫鈣、蛋氨酸等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的種類(lèi)也許多，如牛乳、代乳粉、曲奇餅干、飲品、面包、面條、食用鹽、蘋(píng)果醬……
最先，大家必須掌握強(qiáng)化食品的定義：在食品中填補(bǔ)一些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)素，稱(chēng)之為食品的加強(qiáng)。加上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稱(chēng)之為增強(qiáng)劑，而從而做成的食品則稱(chēng)之為強(qiáng)化食品。
那麼，究竟給不給孩子吃強(qiáng)化食品好呢？
最先，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家依據(jù)孩子的生理特征，認(rèn)為孩子成長(zhǎng)發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)來(lái)自于當(dāng)然食品，倡導(dǎo)給嬰兒吃自然界給予給人們的各種各樣食材，它是為少年兒童給予營(yíng)養(yǎng)成分所應(yīng)遵照的標(biāo)準(zhǔn)之一，即自然規(guī)律。這種食材包含糧食作物類(lèi)(粗、精糧配搭吃)，畜與家禽類(lèi)的肉與內(nèi)臟器官，魚(yú)、蛋類(lèi)食品、奶制品、蔬菜水果及新鮮水果等，并且應(yīng)按一定的占比配搭，并選用合乎少年兒童消化吸收工作能力的烹飪方法，盡可能讓孩子吃好。只需保證食材種類(lèi)多元化、總數(shù)足、品質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)成分全，食材營(yíng)養(yǎng)素成分占比適合，烹飪、制做科學(xué)規(guī)范，再加上不挑食、不挑食，孩子徹底能夠平衡地得到人體所必須的各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素，不用涉足強(qiáng)化食品。
與此同時(shí)要搞清楚，盡管強(qiáng)化食品的確對(duì)人體一些層面有積極主動(dòng)的功效，但身體僅有處于各種化學(xué)物質(zhì)平衡的情況中才可以保持健康，單方地加強(qiáng)某一方面的作用，必然擺脫人體的均衡。
自然，從另一方面而言，因?yàn)樯倌陜和瘋€(gè)人中間有很大的差別，有的孩子成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快，必須的營(yíng)養(yǎng)素較多；有的孩子消化道消化吸收作用較弱；而有的孩子很有可能存有偏食、挑食等欠佳飲食結(jié)構(gòu)，造成菜譜狹小，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素欠缺的狀況，如缺少鈣、缺鈣、缺鋅等，這時(shí)有效地購(gòu)買(mǎi)強(qiáng)化食品，擴(kuò)大孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方式，就必須了。
由此可見(jiàn)，給不給孩子吃強(qiáng)化食品不可以一刀切，應(yīng)依據(jù)孩子的詳細(xì)情況來(lái)決策。
怎樣購(gòu)買(mǎi)強(qiáng)化食品
一是目的性，即填補(bǔ)的盡量是孩子所必須或是欠缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如奶粉喂養(yǎng)的寶寶，理想化的食材是牛乳，但牛乳中維他命D不夠，何不采用加強(qiáng)維生素D、D的牛乳，能夠合理地提高小寶寶的抗病性工作能力，而且還能防止佝僂病癥狀的產(chǎn)生。假如孩子挑食、偏食或飲食中某類(lèi)或幾類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素提供不夠或欠缺時(shí)，除提升頗具這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的食品外，還能夠選用加上某類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的食品，如B族維生素加強(qiáng)的小麥面粉、面包等。孩子到底欠缺哪一種營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)歷經(jīng)醫(yī)生檢查、診斷，隨后再采用相對(duì)應(yīng)的強(qiáng)化食品。
二是穩(wěn)定性，即注重各種各樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的填補(bǔ)占比務(wù)必有效，不可以偏補(bǔ)或過(guò)補(bǔ)。食材中各種各樣營(yíng)養(yǎng)素中間擁有十分復(fù)雜的關(guān)聯(lián)，如太多鐵的攝取會(huì)加速維生素E的空氣氧化；過(guò)多鈣的攝取會(huì)危害鋅的消化吸收，因而正常情況下小兒要吃合理膳食。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展不比較發(fā)達(dá)的偏僻山區(qū)地帶或不富有的家中，少年兒童不容易吃到帶有豐富多彩銅元素的魚(yú)、肉、蛋和豆制食品，再加上人體成長(zhǎng)發(fā)育快速，對(duì)鐵的需要量高，非常容易產(chǎn)生貧血。如能采用鐵加強(qiáng)的小麥面粉，常常做些饃饃、軟餅、鮮面條等，則能具有防止缺鐵性貧血和醫(yī)治輕度貧血的功效。小兒若因生長(zhǎng)發(fā)育快速而欠缺鈣元素，則可采用加強(qiáng)鈣的曲奇餅干、面包、代乳粉等，這與吃菜比起來(lái)，非常容易被少年兒童接納。有一些維他命及礦物如供貨過(guò)多，不但對(duì)小兒無(wú)利，反倒不利于其身心健康，如維生素D、D服用過(guò)多，可造成毒副作用反映；鐵、鋅等原素?cái)z入太多，會(huì)危害各原素中間的均衡，不利孩子的身心健康。
三是安全系數(shù)，即重視所購(gòu)買(mǎi)的強(qiáng)化食品品質(zhì)達(dá)標(biāo)，符合國(guó)家規(guī)范。故父母選購(gòu)強(qiáng)化食品一定要去靠譜大型商場(chǎng)，采用我國(guó)準(zhǔn)許、衛(wèi)生行政部門(mén)工程驗(yàn)收達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)制造日期但是期的知名品牌。
總而言之，強(qiáng)化食品既并不是營(yíng)養(yǎng)成分藥，也不是預(yù)防疾病的保健產(chǎn)品，父母不可隨便選購(gòu)，作為一般食品給孩子吃，要積極接納醫(yī)師的具體指導(dǎo)，防止發(fā)生誤差。
●文／全政(副高職稱(chēng))
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