吃葡萄干有什么作用
關(guān)鍵詞：
葡萄
葡萄干富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)血益氣、改善消化、抗氧化、保護(hù)心血管和增強(qiáng)免疫力的作用。
1、補(bǔ)血益氣：
葡萄干含鐵量是鮮葡萄的15倍，每100克含鐵3.5毫克，適合缺鐵性貧血人群。搭配5顆紅棗食用可提升吸收率，經(jīng)期女性每日20克能緩解失血癥狀。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，對(duì)氣血兩虛導(dǎo)致的乏力有改善作用。
2、改善消化：
膳食纖維含量達(dá)3.7g/100g，其中水溶性纖維占60%，能促進(jìn)腸道雙歧桿菌增殖。飯前食用10粒可刺激胃酸分泌，所含酒石酸能分解蛋白質(zhì)。便秘者建議搭配200ml溫水空腹食用，腸易激綜合征患者應(yīng)控制在15克以內(nèi)。
3、抗氧化：
含白藜蘆醇和多酚類物質(zhì)，ORAC值達(dá)3037μmolTE/100g，是藍(lán)莓的1.5倍。每天30克可清除自由基，其中的花青素能減少紫外線損傷。更年期女性連續(xù)食用8周后，皮膚彈性指標(biāo)提升12%。
4、護(hù)心血管：
鉀含量高達(dá)749mg/100g，有助于平衡鈉離子，降低收縮壓5-8mmHg。所含原花青素能減少血管內(nèi)皮炎癥因子IL-6分泌，冠心病患者每日20克可改善微循環(huán)。建議與燕麥同食增強(qiáng)β-葡聚糖協(xié)同作用。
5、增強(qiáng)免疫：
鋅元素含量0.4mg/100g，配合維生素B族促進(jìn)淋巴細(xì)胞分化。運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練后食用30克可縮短免疫空窗期，含有的阿拉伯糖能激活巨噬細(xì)胞。術(shù)后恢復(fù)期人群建議選擇無籽黑加侖葡萄干，每日分3次食用。
選擇自然曬干的深色葡萄干營(yíng)養(yǎng)更佳，儲(chǔ)存時(shí)需密封避光。搭配核桃仁可促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收，運(yùn)動(dòng)后配合酸奶補(bǔ)充能量。糖尿病患者應(yīng)選擇無添加品種并控制在15克/日，兒童食用需注意牙齒清潔。泡發(fā)后的葡萄干更易消化，適合老年人作為下午茶點(diǎn)心。
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