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腦梗患者的飲食護理需遵循低鹽、低脂、低糖、高膳食纖維的原則，有助于控制血壓、血脂和血糖，降低復發(fā)風險。主要措施包括控制鈉鹽攝入、增加全谷物和蔬菜水果比例、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源、限制飽和脂肪酸及反式脂肪酸、保持水分平衡。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鈉飲食可能導致血壓升高，加重血管內(nèi)皮損傷。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分鹽分，同時注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味品的使用量。
2、全谷物為主
將精制米面替換為燕麥、糙米、藜麥等全谷物，每日攝入量占主食總量一半以上。全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于改善糖脂代謝。需注意循序漸進增加攝入量，避免胃腸不適，同時保證充分咀嚼以促進消化吸收。
3、足量蔬果
每日蔬菜攝入300-500克，深色蔬菜占一半以上；水果200-350克，優(yōu)先選擇低糖品種。蔬果中的鉀、鎂等礦物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)血壓，抗氧化物質(zhì)可減輕血管氧化應激。芹菜、菠菜等富含硝酸鹽的蔬菜有助于改善血管舒張功能。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白來源，每周食用魚類2-3次，優(yōu)先富含omega-3脂肪酸的深海魚。避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。大豆及其制品含有植物甾醇，可與膽固醇競爭吸收，輔助調(diào)節(jié)血脂水平。
5、限制脂肪
每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，避免棕櫚油、椰子油等飽和脂肪酸高的油脂。反式脂肪酸主要存在于植脂末、代可可脂等加工食品中，需嚴格限制?？蛇m量選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。
腦?；颊咝杞⒁?guī)律的三餐習慣，避免暴飲暴食，進餐時保持坐位且細嚼慢咽。合并吞咽障礙者應將食物制成糊狀或泥狀，必要時使用增稠劑。定期監(jiān)測體重變化，維持體質(zhì)指數(shù)在18.5-23.9之間。戒煙限酒，咖啡因攝入每日不超過200毫克。在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下，根據(jù)個體情況調(diào)整飲食方案，配合藥物治療和康復訓練，定期復查血脂、血糖等指標。
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