小骨頭吃進(jìn)去一般不會(huì)劃傷食道，但存在一定風(fēng)險(xiǎn)。食道黏膜具有一定彈性和潤滑性，可適應(yīng)小骨頭的通過，但尖銳或較大的骨頭可能造成損傷。

食道黏膜表面覆蓋黏液層，能減少異物通過時(shí)的摩擦。多數(shù)情況下，吞咽動(dòng)作產(chǎn)生的蠕動(dòng)波會(huì)推動(dòng)小骨頭順利進(jìn)入胃部，胃酸可軟化或溶解細(xì)小骨片。日常進(jìn)食中誤吞的魚刺、雞骨碎片等，長(zhǎng)度小于2厘米且邊緣圓鈍時(shí)，通常不會(huì)引起嚴(yán)重問題。若骨頭卡頓，可能出現(xiàn)短暫刺痛感，但多數(shù)會(huì)隨后續(xù)食物推動(dòng)而緩解。

當(dāng)骨頭長(zhǎng)度超過3厘米、呈尖銳棱角或橫向卡頓時(shí)，可能刺破食道黏膜。老年人食道蠕動(dòng)功能減弱、兒童食道直徑較窄，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)增加。誤吞后若出現(xiàn)持續(xù)胸骨后疼痛、吞咽困難或嘔血，需警惕食道穿孔。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，家禽骨骼的斷裂面鋒利度是劃傷的主要影響因素，而煮沸后的骨骼硬度降低約40%。

誤吞骨頭后應(yīng)停止進(jìn)食固體食物，連續(xù)吞咽唾液或飲用少量溫水有助于骨頭下滑。避免催吐或強(qiáng)行吞咽飯團(tuán)，防止二次損傷。若癥狀持續(xù)6小時(shí)未緩解或加重，須急診進(jìn)行胃鏡檢查。日常處理禽類食物時(shí)建議徹底剔除骨骼，兒童及老年人進(jìn)食需專人協(xié)助挑刺。