黃花菜的功效與作用

黃花菜具有安神助眠、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進消化、輔助補血的功效。黃花菜是百合科植物萱草的花蕾干制品,含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素C以及鈣、鐵等礦物質(zhì),傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性平味甘,歸肝、脾、腎經(jīng)。
黃花菜含有豐富的色氨酸和維生素B族,能促進大腦分泌5-羥色胺,有助于改善睡眠質(zhì)量。對于輕度失眠人群,用干黃花菜與百合、蓮子同煮食用,可緩解入睡困難。但嚴(yán)重失眠需就醫(yī)排查焦慮癥、甲狀腺功能異常等病理性因素。
黃花菜中的槲皮素、山奈酚等黃酮類物質(zhì)具有清除自由基的作用,其抗氧化活性相當(dāng)于維生素E的3-5倍。適量食用可延緩皮膚老化,降低紫外線對皮膚的損傷。新鮮黃花菜含有秋水仙堿,須焯水處理后方可食用。
黃花菜的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合,促進膽固醇代謝。每100克干品含膳食纖維7-9克,連續(xù)食用2-3個月可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇。高脂血癥患者仍需配合藥物治療,如阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等。
黃花菜中的膳食纖維和植物膠質(zhì)可刺激胃腸蠕動,改善功能性消化不良。與黑木耳同食能增強潤腸通便效果,適合產(chǎn)后便秘人群。但腸梗阻患者禁用,避免加重腹脹癥狀。
黃花菜的鐵含量為8-10毫克/100克,是非血紅素鐵的良好來源,配合維生素C豐富的食物如鮮棗可提高吸收率。貧血患者需同時補充琥珀酸亞鐵片、蛋白琥珀酸鐵口服溶液等藥物。
建議每日食用干黃花菜不超過50克,避免過量攝入膳食纖維引發(fā)腹脹。新鮮黃花菜需徹底焯煮去除秋水仙堿,過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。黃花菜不宜與富含單寧的濃茶同食,以免影響礦物質(zhì)吸收。孕婦及消化性潰瘍急性期患者慎用,食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉需立即停用并就醫(yī)。
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