醫(yī)生：每天多喝半杯酸奶，肝癌和胃癌風(fēng)險(xiǎn)升高？真相來(lái)了
關(guān)鍵詞：
胃癌
最近朋友圈瘋傳"酸奶致癌"的驚人消息，嚇得不少人把冰箱里的酸奶都扔了。先別急著恐慌，讓我們用科學(xué)放大鏡看看這個(gè)說(shuō)法到底靠不靠譜。畢竟連世界衛(wèi)生組織都推薦酸奶作為健康食品，怎么突然就成"致癌元兇"了？
一、酸奶致癌說(shuō)法的來(lái)源
1、糖分過(guò)量的潛在風(fēng)險(xiǎn)
某些添加糖過(guò)多的風(fēng)味酸奶，長(zhǎng)期大量飲用確實(shí)可能增加代謝負(fù)擔(dān)。但這是糖的問(wèn)題，不是酸奶本身的問(wèn)題。
2、儲(chǔ)存不當(dāng)產(chǎn)生的隱患
酸奶如果保存溫度不當(dāng)或過(guò)期變質(zhì)可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。但這屬于食品儲(chǔ)存常識(shí)，任何食物變質(zhì)都有風(fēng)險(xiǎn)。
二、酸奶的真實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)來(lái)源
每100克酸奶含3-4克蛋白質(zhì)，鈣含量是牛奶的1.2倍，對(duì)骨骼健康特別有益。
2、益生菌的腸道保護(hù)作用
活性乳酸菌能改善腸道菌群平衡，增強(qiáng)免疫力。研究顯示規(guī)律飲用酸奶可降低腸道炎癥風(fēng)險(xiǎn)。
三、科學(xué)飲用的正確姿勢(shì)
1、選擇無(wú)糖或低糖原味款
優(yōu)先選購(gòu)配料表只有生牛乳和菌種的酸奶，糖分控制在6克/100克以?xún)?nèi)。
2、注意每日攝入量
建議每天飲用100-200克，相當(dāng)于一小杯。過(guò)量飲用可能影響正餐營(yíng)養(yǎng)攝入。
3、特殊人群要注意
胃酸過(guò)多者避免空腹飲用，乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖酸奶。
四、這些情況才真要當(dāng)心
1、用酸奶替代正餐
長(zhǎng)期用酸奶代替飯菜會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，反而損害健康。
2、迷信"酸奶減肥法"
單靠喝酸奶減肥可能造成肌肉流失，合理運(yùn)動(dòng)+均衡飲食才是正道。
3、忽視保質(zhì)期
過(guò)期酸奶中益生菌死亡，可能滋生有害菌群，一定要看準(zhǔn)保質(zhì)期。
其實(shí)國(guó)際癌癥研究機(jī).構(gòu)(IARC)公布的116種致癌物中，根本找不到酸奶的身影。與其擔(dān)心莫須有的風(fēng)險(xiǎn)，不如學(xué)會(huì)科學(xué)選擇：認(rèn)準(zhǔn)低糖、低溫、活菌這三個(gè)關(guān)鍵詞。記住，離開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓，每天一杯優(yōu)質(zhì)酸奶，絕對(duì)是養(yǎng)生好習(xí)慣！
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